Przepis na barszcz pomidorowy

• Zdrowy
• Niskotłuszczowy
• Wegetariański

służy:

4

5-dziennie:

1

Przygotuj:

25 min

Gotowanie:

25 min

Być może zastanawiasz się, czym jest barszcz pomidorowy? Barszcz to zupa ukraińskiego pochodzenia, popularna w wielu kuchniach Europy Wschodniej i Środkowej.

Ten przepysznie bogaty przepis na barszcz pomidorowy czerpie swoją uroczą słodycz i ciepły smak ze składników takich jak burak, cynamon i prażone nasiona kminku.

Jeśli masz ochotę na normalny przepis na zupę pomidorową, ten barszcz warto spróbować. Uwielbiamy używać buraków w naszym, a następnie podawać z dużą porcją creme fraiche - kto powiedział, że zupa jarzynowa musi być zdrowa?

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 225g surowych buraków, obranych i drobno tartych
• 1 łyżeczka świeżo zmielonych tostów kminku
• 1⁄4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 225g (8 uncji) dojrzałych świeżych pomidorów, obranych ze skórki i grubo posiekanych
• 250 ml soku pomidorowego
• 1 łyżka suszonych na słońcu pomidorów, bardzo drobno posiekanych
• 600 ml wywaru z warzyw
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• Prażone nasiona kminku do podania
• Krem z kwaśnej śmietany lub crème fraîche, do podania

metoda

• Rozgrzej olej na ciężkiej patelni na małym ogniu. Delikatnie gotuj cebulę i czosnek przez około 5 minut, a następnie dodaj buraki. Poci się delikatnie przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie, ale nie zarumieni się.

  pomysły malowania twarzy chłopca

• Dodaj zmielone przyprawy, pomidory, sok pomidorowy i suszone pomidory, a następnie wlej wywar. Doprowadzić do wrzenia. Lekko zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Zdejmij z ognia.

  biała czekolada i malinowe blondies nigella

• Miksuj lub miksuj, aż uzyskasz aksamitną gładkość. Sprawdź przyprawy, dodając do smaku sos sojowy, sól i pieprz.

• Podawaj schłodzone, w temperaturze pokojowej lub lekko ciepłe. Jeśli podgrzejesz zupę, rób to delikatnie na małym ogniu. Podawać, wlać łyżki do misek do serwowania i udekorować prażonymi kminkiem i łyżką kwaśnej śmietany lub crème fraîche.