Przepis na kremowy makaron z dynią piżmową Tom Kerridge



Źródło: Nowy początek Toma Kerridge'a
  • Zdrowy

służy:

6

Umiejętność:

łatwo

Koszt:

tani

Przygotuj:

20 min

Gotowanie:

40 min

Odżywianie na porcję

NRD
Kalorie 575 kCal 29%

Kremowy makaron z dynią z piżmową dynią Toma Kerridge'a to zdrowy akcent na klasykę i idealny dla całej rodziny, aby w środku tygodnia.



babeczki bbc dobre jedzenie

Pieczony kremowy makaron z dynią piżmową Toma Kerridge zawiera warstwy dyni piżmowej, makaronu i dobre obfite posypanie parmezanem. O tak, ten makaron upieczony przez znanego szefa kuchni to prawdziwy podoba się tłumowi. Tom Kerridge mówi; „Bogaty i kremowy, z łatwością może stać się nowym ulubieńcem w domu. To także świetny sposób na wprowadzenie dużej porcji warzyw do rodziny, nawet o tym nie zauważając! Chodzi o polewy: chrupiące nasiona i bułka tarta, słodkie kawałki dyni piżmowej i bryłki kwasowości z rumianych słońcem pomidorów ”.

Uwielbiasz makaron? Mamy tutaj mnóstwo pysznych przepisów na makaron.



Składniki

  • 1 kg dyni piżmowej, pokrojonej na kawałki (około 2 cm)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 500g makaronu
  • Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 60g masła
  • 60g zwykłej mąki
  • 1 litr pełnego mleka
  • 1 łyżka płynnych aminokwasów
  • 60 g drobno startego parmezanu
  • ¼ łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
  • Garść liści szałwii
  • 40g posiekanych na słońcu pomidorów, grubo posiekanych
  • 50g świeżej bułki tartej
  • 2 łyżki oleju dyniowego (lub użyj oliwy z oliwek)
  • 2 łyżki pestek dyni


metoda

  • Rozgrzej piekarnik do 220 ° C / Wentylator 200 ° C / Gaz 7. Ustaw dużą blachę do pieczenia z pergaminem do pieczenia.

  • Umieść kabaczek w blasze do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem i wrzuć do płaszcza. Gotuj na górnej półce piekarnika przez 25 minut lub do momentu, aż kabaczek stanie się miękki i zrumieni się na brzegach. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na kilka minut. (Trzymaj piekarnik włączony).

  • Wrzuć trzy czwarte pieczonego kabaczka do blendera i blitz do purée; odłóż resztę na bok.

  • Zagotuj dużą patelnię z osoloną wodą. Dodaj makaron i gotuj, aż prawie al dente (2-3 minuty mniej niż sugerowany czas na opakowaniu).

    co znaczy człowiek domu
  • Tymczasem w przypadku sosu roztop masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę i gotuj, mieszając, przez 1 minutę, następnie ubij mleko i gotuj, ubijając, aż sos lekko zgęstnieje. Obniż ciepło i dodaj płynne aminokwasy, parmezan i gałkę muszkatołową. Mieszaj, aż ser się stopi, a następnie mieszaj przez purée z dyni, aby uzyskać bogaty, gładki sos. Zdejmij ciepło i dopraw do smaku solą i pieprzem.

  • Odcedź makaron, dodaj do sosu i dobrze wymieszaj. Wrzuć do dużego, głębokiego naczynia do pieczenia o wymiarach około 25 x 30 cm. Rozsyp resztę pieczonego kabaczka, szałwii, rumianych słońcem pomidorów i bułki tartej. Skrop olejem. Umieść na środkowej półce piekarnika, jednocześnie włączając grill piekarnika. Piec przez 10 minut.

  • Wyjmij naczynie, równomiernie rozrzuć pestki dyni na powierzchni i wróć do piekarnika na 5 minut lub do momentu, aż polewa będzie złota. Podawaj od razu z zieloną sałatą.



    Ten przepis pochodzi z „Świeżego startu” Toma Kerridge: Jak gotować niesamowite jedzenie w domu

Czytaj Obok

Smażony kurczak z cytryną z przepisem na makaron