- Zdrowy
służy:
6Umiejętność:
łatwoKoszt:
taniPrzygotuj:
20 minGotowanie:
40 minOdżywianie na porcję | NRD | |
---|---|---|
Kalorie | 575 kCal | 29% |
Kremowy makaron z dynią z piżmową dynią Toma Kerridge'a to zdrowy akcent na klasykę i idealny dla całej rodziny, aby w środku tygodnia.
babeczki bbc dobre jedzenie
Pieczony kremowy makaron z dynią piżmową Toma Kerridge zawiera warstwy dyni piżmowej, makaronu i dobre obfite posypanie parmezanem. O tak, ten makaron upieczony przez znanego szefa kuchni to prawdziwy podoba się tłumowi. Tom Kerridge mówi; „Bogaty i kremowy, z łatwością może stać się nowym ulubieńcem w domu. To także świetny sposób na wprowadzenie dużej porcji warzyw do rodziny, nawet o tym nie zauważając! Chodzi o polewy: chrupiące nasiona i bułka tarta, słodkie kawałki dyni piżmowej i bryłki kwasowości z rumianych słońcem pomidorów ”.
Uwielbiasz makaron? Mamy tutaj mnóstwo pysznych przepisów na makaron.
Składniki
- 1 kg dyni piżmowej, pokrojonej na kawałki (około 2 cm)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 500g makaronu
- Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 60g masła
- 60g zwykłej mąki
- 1 litr pełnego mleka
- 1 łyżka płynnych aminokwasów
- 60 g drobno startego parmezanu
- ¼ łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- Garść liści szałwii
- 40g posiekanych na słońcu pomidorów, grubo posiekanych
- 50g świeżej bułki tartej
- 2 łyżki oleju dyniowego (lub użyj oliwy z oliwek)
- 2 łyżki pestek dyni
metoda
Rozgrzej piekarnik do 220 ° C / Wentylator 200 ° C / Gaz 7. Ustaw dużą blachę do pieczenia z pergaminem do pieczenia.
Umieść kabaczek w blasze do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem i wrzuć do płaszcza. Gotuj na górnej półce piekarnika przez 25 minut lub do momentu, aż kabaczek stanie się miękki i zrumieni się na brzegach. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na kilka minut. (Trzymaj piekarnik włączony).
Wrzuć trzy czwarte pieczonego kabaczka do blendera i blitz do purée; odłóż resztę na bok.
Zagotuj dużą patelnię z osoloną wodą. Dodaj makaron i gotuj, aż prawie al dente (2-3 minuty mniej niż sugerowany czas na opakowaniu).
co znaczy człowiek domu
Tymczasem w przypadku sosu roztop masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę i gotuj, mieszając, przez 1 minutę, następnie ubij mleko i gotuj, ubijając, aż sos lekko zgęstnieje. Obniż ciepło i dodaj płynne aminokwasy, parmezan i gałkę muszkatołową. Mieszaj, aż ser się stopi, a następnie mieszaj przez purée z dyni, aby uzyskać bogaty, gładki sos. Zdejmij ciepło i dopraw do smaku solą i pieprzem.
Odcedź makaron, dodaj do sosu i dobrze wymieszaj. Wrzuć do dużego, głębokiego naczynia do pieczenia o wymiarach około 25 x 30 cm. Rozsyp resztę pieczonego kabaczka, szałwii, rumianych słońcem pomidorów i bułki tartej. Skrop olejem. Umieść na środkowej półce piekarnika, jednocześnie włączając grill piekarnika. Piec przez 10 minut.
Wyjmij naczynie, równomiernie rozrzuć pestki dyni na powierzchni i wróć do piekarnika na 5 minut lub do momentu, aż polewa będzie złota. Podawaj od razu z zieloną sałatą.
Ten przepis pochodzi z „Świeżego startu” Toma Kerridge: Jak gotować niesamowite jedzenie w domu