- Wegetariański
służy:
4 - 6Umiejętność:
łatwoOdżywianie na porcję | NRD | |
|---|---|---|
| Kalorie | 213 kCal | 11% |
| Tłuszcz | 9g | 13% |
Ta łatwa zupa curry jest pyszna podawana z chutneyem z mango - i możesz ją zamrozić nawet na 3 miesiące
Składniki
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 1 średnia cebula, obrana i posiekana
- 2-3 łyżki stołowe pasty curry Tikka Masala
- 750g ziemniaków (1½lb), np. Maris Piper, obrane i pokrojone w kostkę
- 600 ml (1 litr) mleka
- 1 kostka wywaru warzywnego
- Sól i czarny pieprz
- Ostry sos z mango i posiekana kolendra do podania
metoda
Rozgrzej olej w dużym rondlu i dodaj cebulę. Gotuj cebulę na średnim ogniu przez 5-7 minut lub aż zmięknie. Dodaj pastę Tikka i gotuj przez kolejne 1-2 minuty. Dodaj ziemniaki na patelnię i wymieszaj, aby pokryć je pastą curry, a następnie wlej mleko i dodaj kostkę bulionową. Wlej 600 ml (1 litr) wody na patelnię i zagotuj mieszaninę. Przykryj patelnię, a następnie zmniejsz ogień i gotuj zupę przez 20-30 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Zdejmij patelnię z ognia, a następnie zetrzyj zupę w blenderze lub robocie kuchennym. Dodaj przyprawy do smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj trochę więcej wody.
Rozgrzej zupę, jeśli to konieczne, przed podaniem. Wlej zupę do misek do serwowania, a następnie na każdą miskę nałóż odrobinę sosu mango i posyp posiekaną kolendrą.