sprawia:
12Umiejętność:
średniKoszt:
taniPrzygotuj:
30 minGotowanie:
15 minCiastka herbaciane to klasyczny brytyjski piec, który wspaniale komponuje się z filiżanką herbaty po południu (lub rano!). Mimo tego przepisu na ciastka herbaciane wymagające trochę czasu, aby ciasto udowodniło, faktyczny czas, w którym będziesz je fizycznie przygotowywać, to mniej niż pół godziny i uważamy, że są warte wysiłku. Będą one przechowywane przez kilka dni w szczelnej puszce, ale z naszego doświadczenia nigdy nie wytrzymają tak długo. Są pyszne, świeże z pieca, posmarowane masłem, dzięki czemu nadal są ciepłe, kiedy jesz.
Składniki
- 500g mąki chlebowej, przesianej
- szczypta soli
- 50 g masła w kostce
- 7g suszonych drożdży o szybkim działaniu
- 40 g drobnego cukru plus 3 łyżki do glazury
- 220g mieszanych suszonych owoców
- Sp łyżeczki mielonego imbiru
- Sp łyżeczki mielonego cynamonu
- 300 ml ciepłego mleka oraz dodatkowe do szczotkowania
metoda
Pocieraj palcami masło, sól i mąkę, aby uzyskać konsystencję przypominającą bułkę tartą. Dodaj drożdże, suszone owoce, cukier i przyprawy i dokładnie wymieszaj.
Za pomocą łyżki utwórz małą studnię w środku mieszanki. Dodaj większość mleka do mieszanki mąki, zachowując około 1/4 i mieszaj, aż uzyskasz miękkie ciasto. Ugniataj ciasto na posypanej mąką powierzchni przez około dziesięć minut, aż będzie gładkie i sprężyste. Nasmaruj miskę do miksowania i pozostaw ciasto w niej pod przykryciem na około 2 godziny. W tym czasie twoja mieszanka powinna się podwoić.
Po pierwszym wzniesieniu odrzuć ciasto, ponownie je zagniatając, aż znów stanie się elastyczne. Podziel na 12 dla średniej wielkości ciastek herbacianych lub na sześć dla większych (pamiętaj, że będą one potrzebowały więcej czasu w piekarniku!). Ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia i przykryć.
Pozostaw miksturę, aby odrosła w ciepłym miejscu, przez około godzinę, aż ciastka z herbatą podwoją swoją objętość.
Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Posmaruj ciastka herbaciane pozostałym mlekiem, aby je polewić. Piec w środku piekarnika przez około 10-15 minut, aż będzie złoty. Ogrzej 3 łyżki stołowe za pomocą 3 łyżek wody, aż się rozpuści. Użyj tej glazury do umycia ciastek herbacianych.