Naucz się gotować szynkę dzięki naszemu przewodnikowi krok po kroku na temat gotowania idealnego pieczonego gammona. Nauka robienia gammonu jest cenną umiejętnością.
Niezależnie od tego, czy jest to świąteczny obiad, czy cotygodniowy niedzielny obiad, nasz przepis na gotowanie szynki ułatwia przygotowanie pysznego dania w domu o każdej porze. Szynka gotowana w domu jest o wiele tańsza niż kupowanie jej w plasterkach i gotowanej - i jest też znacznie smaczniejsza! Stanowi idealny element centralny na świąteczny lub bufetowy stół, a najlepsze jest to, że wszystkie resztki pieczonego gammonu nie mają końca w kanapkach, ciastach, ciastach z makaronem i zupach, by wymienić tylko kilka.
Gammon jest stawem premium z tylnej nogi świni, podczas gdy stek bekonowy jest nieco tańszy i pochodzi z przednich nóg lub barku. Dostępne wędzone lub nieprzygotowane, wybierz dowolny smak, który wolisz do gotowania pieczona. Większe stawy gammona czasami zawierają kość, ale jeśli kupujesz u rzeźnika, możesz poprosić ich o usunięcie kości w celu łatwiejszego rzeźbienia, mniejsze stawy bekonowe są zwykle bez kości, zwinięte i przywiązane do zgrabnego kształtu.
Aby upewnić się, że szynka pozostaje wilgotna, najlepiej gotować przez większość czasu gotowania, a następnie polewać i piec w piekarniku przez ostatnie 30 minut, aby uzyskać atrakcyjne wykończenie i dodatkowy smak.
Freida pinto mąż
Gammon i boczek to kawałki wieprzowiny, które zostały peklowane solą. Czasami konieczne jest moczenie mięsa przez kilka godzin przed gotowaniem, aby usunąć nadmiar soli, jednak w dzisiejszych czasach większość gammonu i boczku w supermarkecie jest lekko peklowana, więc nie trzeba go moczyć, ale jeśli kupujesz u rzeźnika, po prostu zapytaj, czy trzeba go namoczyć. Jeśli nie masz pewności, jak słone będzie mięso, umieść je na patelni z zimną wodą, aby przykryć, zagotuj, wyrzuć wodę i zastąp świeżą wodą do gotowania. Teraz wiesz wszystko, czego potrzebujesz, postępuj zgodnie z naszym łatwym przewodnikiem krok po kroku, jak gotować szynkę.
Jak gotować szynkę:
Składniki
- 1,5 kg pieczonego boczku lub grilla
- 1 cebula, pokrojona w kliny
- 2 liście laurowe
- 8 czarnych pieprzu
- 3 łyżki cieknącego miodu
- 1 łyżka musztardy Dijon
Źródło zdjęcia: TI Media Limited To jest zdjęcie 1 z 5
Jak gotować szynkę: krok 1
Umieść gammon lub boczek na dużej patelni. Przykryj zimną wodą i dodaj cebulę, liście laurowe i pieprzu. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut na 500 g (1,5 kg będzie gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę).
Źródło zdjęcia: TI Media Limited To jest zdjęcie 2) z 5
Jak gotować szynkę: krok 2
Zdejmij szynkę z patelni, ostudź lekko, a następnie odetnij skórkę, pozostawiając cienką warstwę tłuszczu pokrywającą szynkę.
Źródło zdjęcia: TI Media Limited To jest zdjęcie 3) z 5
Jak gotować szynkę: krok 3
Zdobądź tłuszcz po przekątnej w przeciwnych kierunkach, aby wykonać wzór rombu.
Źródło zdjęcia: TI Media Limited To jest zdjęcie 4 z 5
Jak gotować szynkę: Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 190 ° C / 170 ° C (piekarnik z wentylatorem) / znak gazowy 5. Włóż szynkę do formy do pieczenia. Wymieszaj miód i musztardę i swobodnie posmaruj mieszankę tłuszczem. Przykryj końce szynki folią, aby nie wyschły, i piecz przez 30 minut, aż tłuszcz stanie się złoty.
co powiedział ser, gdy spojrzał w lustro
Źródło zdjęcia: TI Media Limited To jest zdjęcie 5 z 5
Jak gotować szynkę: krok 5
Wyjmij z piekarnika i podawaj na ciepło lub na zimno.