Przepis na curry z groszkiem i warzywami

• Wegetariański

służy:

6

Umiejętność:

łatwo

Przygotuj:

45 min

Gotowanie:

30 min

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	300 kCal	15%
Tłuszcz	15g	21%
- Nasyca	7g	35%

Zamiast indyjskiego dania na wynos, dlaczego nie ugotować tego pysznego, lekko gorącego wegetariańskiego curry? Łatwo jest gotować i spodoba się całej rodzinie. Pyszne podawane z chlebem naan lub gotowanym ryżem

Składniki

• 200g (7 uncji) żółtego groszku
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 duża cebula, obrana i pokrojona w plastry
• 2 ząbki czosnku, obrane i pokrojone w plastry
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 1 duże czerwone chili, bez skórki i posiekane
• 2 marchewki, obrane i pokrojone na kawałki
• 2 gałązki liści curry, opcjonalnie
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 400 ml może rozpalić mleko kokosowe
• 200 g (7 uncji) paneer (ser wegetariański), pokrojony w kostkę
• 200 g (7 uncji) groszku cukrowego, przycięte
• 1 łyżeczka kminku, prażony, opcjonalnie
• Chleb Naan opiekany, do podania

metoda

• Opłucz groszek na sicie pod zimnym kranem, a następnie gotuj na wolnym ogniu w 900 ml (1,5 litra) świeżej wody przez 30 minut.

• Rozgrzej olej w dużej ognioodpornej zapiekance. Dodaj cebulę i smaż bardzo delikatnie, aż zmiękną. Wmieszaj czosnek, przyprawy i chili i smaż około 5 minut, aż cebula stanie się złocistobrązowa.

• Dodaj podzielony groszek, marchewkę i liście curry, jeśli używasz, dopraw, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Wmieszaj mleko kokosowe i paneer i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez 10 minut.

• Dodaj groszek cukrowy i gotuj przez 5 minut, aż będą miękkie i płyn zgęstnieje. Posyp kminkiem, jeśli jest używany, i podawaj z ciepłym, opiekanym chlebem naan.

  mielone migdałowe ciasto czekoladowe