Babeczki z czerwonego aksamitu

sprawia:

Umiejętność:

średni

Gotowanie:

25 min

Te popularne babeczki z czerwonego aksamitu z piekarni Hummingbird mają ciemnoczerwoną gąbkę i pikantny lukier z sera kremowego, które doskonale do siebie pasują. Ten przepis na babeczki z czerwonego aksamitu to klasyk!

Użyj dokładnych ilości i dobrze wymieszaj składniki, aby gąbka miała jednolity kolor i konsystencję. Z tego przepisu powstaje 12 babeczek w jednej partii, ale można je zwiększyć, jeśli chcesz zrobić więcej. Do mrożenia twarogu potrzebujesz tylko trzech składników, więc wiesz, że polewę można również dość łatwo ubić. Najlepsze w tym przepisie z czerwonego aksamitu jest to, że te babeczki są gotowe w zaledwie 25 minut, więc nie będziesz musiał długo czekać, aby się nimi cieszyć - idealne, jeśli masz chętne dzieci, które nie mogą się doczekać, aby coś przekąsić! Te charakterystyczne babeczki są idealne na specjalne okazje, takie jak urodziny, rocznice czy inne uroczystości. Co powiesz na szeleszczenie partii jako prezent dla smakoszy? A co z deserem na przyjęciu dla dzieci lub ustawieniem ich w wieży z babeczkami zamiast tortu urodzinowego? Oczywiście w leniwe niedzielne popołudnie możesz też upiec te pyszne czerwone aksamitne babeczki i delektować się nimi przy filiżance kawy. Ten klasyczny przepis Hummingbird Bakery jest jednym z naszych ulubionych i za każdym razem robi pyszne babeczki z czerwonego aksamitu.

Zobacz, jak zrobić babeczki z czerwonego aksamitu

Składniki

60 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
150 g drobnego cukru
1 jajko
10 g proszku kakaowego
20 ml czerwonego barwnika spożywczego (zalecamy Dr. Oetkera lub pastę barwnikową, ponieważ czerwone barwniki różnią się mocą)
Sp łyżeczki ekstraktu waniliowego
120 ml maślanki
150g zwykłej mąki
Sp łyżeczki soli
½ łyżeczki wodorowęglanu sody
1 łyżeczka octu z białego wina
300 g cukru pudru, przesianego
50 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
125 g twarogu na zimno
12-otworowa taca na babeczki, wyłożona dużymi pojemnikami na babeczki

metoda

Aby przygotować ten przepis na babeczki, rozgrzej piekarnik do 170 ° C / znak gazu 3.
Włóż masło i cukier do wolnostojącego miksera elektrycznego z nasadką łopatkową (lub użyj ręcznej elektrycznej trzepaczki) i ubijaj na średniej prędkości, aż będą lekkie, puszyste i dobrze wymieszane. Włącz mikser na dużą prędkość, powoli dodaj jajko i ubij, aż wszystko dobrze się włączy.
W osobnej misce wymieszaj proszek kakaowy, czerwony barwnik spożywczy i ekstrakt waniliowy, aby uzyskać gęstą, ciemną pastę. Dodaj do mieszanki masła i dokładnie wymieszaj, aż równomiernie połączy się i pokoloruje (zeskrob wszelkie niezmieszane składniki z boku miski gumową szpachelką). Zmniejsz mikser do niskiej prędkości i powoli wlej połowę maślanki. Ubijaj, aż się dobrze wymieszają, a następnie dodaj połowę mąki i ubijaj, aż wszystko dobrze się włączy. Powtarzaj ten proces do momentu dodania całej maślanki i mąki. Zeskrob jeszcze raz bok miski. Włącz mikser na dużą prędkość i bij, aż uzyskasz gładką, równomierną mieszankę. Zmniejsz mikser do niskiej prędkości i dodaj sól, wodorowęglan sody i ocet. Pokonaj, aż się dobrze wymieszają, a następnie ponownie zwiększ prędkość i uderzaj jeszcze przez kilka minut.
Łyżkę mikstury w papierowych pojemnikach do dwóch trzecich i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20–25 minut lub do momentu, aż gąbka odskoczy po dotknięciu. Szpikulec umieszczony w środku powinien być czysty. Pozostaw babeczki do ostygnięcia nieco na tacy, zanim wyjdziesz na druciany stojak chłodzący, aby całkowicie ostygnąć.
W międzyczasie na lukier z serka śmietankowego: Ubij cukier puder i masło razem w wolno stojącym mikserze elektrycznym z nasadką łopatkową (lub użyj ręcznej trzepaczki elektrycznej) na średnio niskiej prędkości, aż mieszanina połączy się i będzie dobrze wymieszana. Dodaj kremowy ser za jednym razem i ubij, aż zostanie całkowicie włączony. Ustaw mikser na średnią i wysoką prędkość. Kontynuuj bicie, aż lukier będzie lekki i puszysty, przez co najmniej 5 minut. Nie przejmuj się, ponieważ może szybko stać się katar.
Gdy babeczki są zimne, nałóż łyżkę na lukier na serze śmietankowym.