Malinowe Czerwone Aksamitne Babeczki

sprawia:

Umiejętność:

łatwo

Koszt:

tani

Przygotuj:

50 min

Gotowanie:

30 min

Nadaj swoim czerwonym aksamitnym babeczkom pyszny akcent, dodając tajne malinowe centrum. Mieszanka kremowego serka i świeża jagoda stanowią idealne wykończenie tych słodkich wypieków królowej babeczek Victoria Threader. Ten przepis na 16 babeczek zajmuje około 1 godziny i 20 minut na przygotowanie, upieczenie, ostygnięcie i udekorowanie. Te malinowo-czerwone aksamitne babeczki są idealne na imprezy dla dzieci lub spotkania rodzinne, ponieważ jest wiele do podzielenia w jednej partii. Jeśli lubisz oryginalny przepis na babeczki z czerwonego aksamitu, naprawdę musisz spróbować tego pysznego wypieku. Ukryty malinowy środek wypełnia cuda miękką czekoladową gąbką i zwykłym kremem maślanym.

Składniki

Do nadzienia malinowego
150g malin
60 g drobnego cukru
1½ łyżki mąki kukurydzianej
80 ml wody
1 łyżka likieru malinowego, takiego jak Chambord
½ łyżeczki soku z cytryny
Na babeczki
110 g tłuszczu roślinnego, takiego jak Trex
300 g złotego cukru pudru
3 średnie jajka
260g mąki samozbierającej
10 g mąki kukurydzianej
240 ml maślanki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka dobrej jakości proszku kakaowego
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki czerwonej pasty do kolorowania żywności (Victoria użyła świątecznej czerwieni Sugarflair)
1 łyżeczka octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na lukier
300g pełnotłustego sera śmietankowego
300 g cukru pudru
115 g niesolonego masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
16 świeżych malin do dekoracji (lub więcej, jeśli zdecydujesz się na kilka malin na babeczkę)
Potrzebny sprzęt
Apple Corer
2 x 12-dołkowe tacki muffinowe (lub 1 x 12-dołkowe tacki muffinowe oraz 4 silikonowe pudełka na babeczki)
Dysza do oblodzenia Wilton 6B

metoda

Aby wykonać nadzienie:
1. Dzień przed tym, jak chcesz przygotować przepis na babeczki, zmiksuj maliny do gładkości za pomocą elektrycznego blendera i wciśnij przez drobne sito, aby usunąć wszystkie pestki.
2. Dodaj mąkę kukurydzianą do 80 ml wody i wymieszaj.
3. Dodaj przesianą mieszankę malin, cukru, soku z cytryny i mąki kukurydzianej do małego rondla i stale mieszaj na średnim ogniu, aż mieszanina zgęstnieje.
4. Dodaj likier malinowy i ponownie zamieszaj.
5. Gdy cały cukier się rozpuści i ma gęstą konsystencję, zdejmij z ognia i pozwól mu ostygnąć przed włożeniem do lodówki na noc.
Aby zrobić ciasta:
1. Rozgrzej piekarnik do 150 ° C / 300 ° F / Gas Mark 2 i ustaw 12-otworową tacę muffinową z 12 pudełkami na ciasto i kolejną tacę 12-otworową z innymi 4 pudełkami. Jeśli nie masz drugiej tacy, możesz użyć pojedynczych silikonowych pudełek na babeczki na dodatkowe ciasto.
2. Tłuszcz tłuszcz roślinny i cukier, aż będą lekkie i puszyste, następnie dodaj jajka i ponownie ubij
3. Przesiej mąkę, kakao i sól i dodaj 1/3 do mieszanki z 1/3 maślanki i ubijaj, powtarzając, aż wszystkie mąki i maślanka zostaną dodane
4. Dodaj ekstrakt waniliowy, barwnik spożywczy, ocet i proszek do pieczenia i ponownie ubij
5. Wypełnij pojemniki do pieczenia do 2/3 i piecz przez 30 minut lub do uzyskania sprężystości w dotyku. Pozostaw na tacy na 10 minut przed umieszczeniem na ruszcie, aby całkowicie ostygnąć.
6. Gdy ciasta ostygną, użyj rdzenia jabłkowego, aby zrobić dziurę w środku każdego ciasta. Umieść 1 łyżeczkę nadzienia malinowego w każdym cieście i wrzuć kawałek ciasta, który usunąłeś z powrotem na wierzch.
Aby zrobić lukier:
1. Wrzuć ser śmietankowy, cukier puder, masło i ekstrakt waniliowy do dużej miski i ubij elektryczną trzepaczką, aż się połączy i wyrówna. Nie przebijaj tego oblodzenia, bo będzie ciekło.
2. Dodaj końcówkę Wilton 6B do dużej torby do szprycowania i umieść ją w wysokiej szklance.
3. Pociągnij torbę dookoła szklanki i napełnij torbę, popychając kremowy krem podczas napełniania. Następnie podnieś torbę zza szyby i skąd marzanka przestaje wypychać całe powietrze z torby.
4. Przekręć torbę u góry kremu i trzymając skręt między kciukiem a palcem wskazującym, zastosuj nacisk i rurkę.
5. Wyrzuć zawijas, naciskając na górną część torby i zaczynając od środka ciasta, docierając do krawędzi papierowego pudełka. Wykorzystując krawędź papierowego pudełka jako prowadnicę, podążaj za nim i stwórz wir. Po osiągnięciu końca wirowania naciśnij lekko w dół, zwolnij nacisk i szybko pociągnij w górę. Po ułożeniu babeczki ponownie przekręć torbę, aby skręt był zawsze u góry kremu.
6. Umieść świeży malinowy - lub trzy - na każdym zawirowaniu, aby ozdobić.
Może spróbujesz też naszego klasycznego czerwonego aksamitu przepisu na babeczki?