- Wegetariański
służy:
4Przygotuj:
20 minGotowanie:
35 minTo halloumi curry z kokosowym sambalem z Ulubieńców rodziny Nadiya to wspaniałe danie wegetariańskie, które spodoba się również miłośnikom mięsa!
mielone migdałowe ciasto czekoladowe
Składniki
- Do curry
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 x 250 g bloków sera halloumi, pokrojonych w 1 cm kostki
- 6 ząbków czosnku, posiekanych
- 2 czerwone cebule, pokrojone w kostkę
- 2 czerwone papryki, pokrojone w kostkę
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki mielonej kurkumy
- 1 łyżeczka kminku
- 1 cytryna, skórka i sok
- 300 ml wody
- duża paczka świeżej kolendry, posiekana
- gotowany ryż basmati do podania
- Dla sambala
- 150 g suszonego kokosa
- 1 ząbek czosnku
- 1 limonka, skórka i sok
- duża garść świeżej kolendry
- służyć
- ryż basmati
metoda
Aby zrobić curry, umieść duży nieprzywierający rondel na dużym ogniu i dodaj 2 łyżki oleju. Dodaj kostki sera i usmaż je, upewniając się, że je rzucisz, aby uzyskać dobre rumienienie. Być może trzeba to zrobić w 2 partiach.
Wyłóż ser i odłóż na talerz. Dodaj kolejne 2 łyżki oleju na patelnię, a następnie dodaj czosnek i pozostaw na kilka minut do zrumienienia.
Dodaj cebulę, czerwoną paprykę i sól i gotuj, aż będą miękkie - zajmie to około 10 minut. Dodaj kurkumę, kminek, skórkę z cytryny i sok. Mieszaj i gotuj przez kilka minut, a następnie wlej wodę i gotuj przez 10 minut.
Zdejmij ciepło i użyj blendera, aby zmiksować mieszaninę na gładką pastę.
Ponownie włóż patelnię do ognia i dodaj smażonego halloumi. Podgrzej ser i dodaj posiekaną kolendrę.
Aby zrobić sambal, włóż kokos, czosnek, sok z limonki i skórkę i kolendrę do robota kuchennego i blitz, aż mieszanina uzyska jednolitą konsystencję.
Podawaj curry z gorącym ryżem basmati i obficie posyp kokosowym sambalem.
Przepis pochodzi z Ulubieńców rodziny Nadii (20 £), opublikowanych przez Michaela Josepha.