Pocałunki Mini Beza

sprawia:

Umiejętność:

średni

Koszt:

tani

Przygotuj:

25 min

Gotowanie:

1 godz

Kto nie lubi bezy? Te mini bezy w czekoladzie z pewnością znajdą się na twojej liście ulubionych. Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś bezy, zdecydowanie warto. Jest kilka prostych tajemnic, aby osiągnąć doskonałe bezy, a kiedy je poznasz, nie ma powodu, dla którego nie staniesz się ekspertem od bezy w mgnieniu oka. Przeczytaj nasze Dobrze znane wskazówki, jak osiągnąć najlepsze w historii bezy. Bez czekolady bezy będą przechowywane w szczelnym pojemniku przez okres do trzech tygodni. Możesz zrobić bezy z wyprzedzeniem i zanurzyć je w czekoladzie na dzień przed podaniem.

Zobacz, jak zrobić mini pocałunki bezowe

link.brightcove.com/services/player/?bctid=5255108688001

Składniki

8 średnich białek jaj
500 g drobnego cukru
250g gorzkiej czekolady
3 łyżki 100 i 1000 kropi

metoda

Nasmaruj 2 duże blachy do pieczenia odrobiną oleju i wyłóż papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 150 ° C / 275 ° F / Fan 130 / Gas Mark 1.
Aldi wąż ogrodowy
Umieść białka w czystej, wolnej od tłuszczu (patrz Warto wiedzieć), dużej misce. Za pomocą elektrycznej trzepaczki ubij białka, aż utworzą sztywne szczyty, gdy trzepaczka zostanie zdjęta z mieszanki.
Stopniowo ubijaj cukier, 1 czubata łyżka stołowa na raz, dobrze ubijając po każdym dodaniu (patrz Dobrze wiedzieć). Mieszanina będzie gruba, błyszcząca i tworzy sztywne szczyty.
Łyżkę mieszanki bezy do dużego worka do szprycowania wyposażonego w średniej wielkości karbowaną dyszę. Zanurz 16 zawirowań bezy na każdym arkuszu do pieczenia. Piec przez 45 minut - 1 godzina lub do momentu, gdy podstawa bezy stanie się twarda po delikatnym stuknięciu.
Wyjąć z piekarnika i ostudzić na blasze do pieczenia przez 10 minut, a następnie przenieść do stojaka chłodzącego. Gdy bezy są całkowicie zimne, umieść czekoladę w żaroodpornej misce i ustaw miskę na patelni z bardzo delikatnie gotującą się wodą. Nie dopuść, aby woda dotknęła podstawy miski, ponieważ czekolada może się rozgotować. Ogrzewać delikatnie, bez mieszania, przez 5-8 minut, aż czekolada się rozpuści. Wyjmij miskę z patelni i ostudź. Alternatywnie stop czekoladę w kuchence mikrofalowej na WYSOKI / 100% przez 1-2 minuty.
czy możesz zamrozić chleb i budyń maślany
Gdy czekolada ostygnie, zanurz okrągły koniec każdej bezy w czekoladzie. Delikatnie dociśnij bezy parami. Ułóż bezy, obracając ostrożnie po bokach na papierze do pieczenia. Posyp czekoladę setkami i tysiącami. Pozostaw, aż czekolada się zetnie, a następnie podawaj lub przechowuj, przykryj w chłodnym miejscu przez okres do jednego tygodnia.