Koza curry Levi Roots

służy:

Umiejętność:

łatwo

Koszt:

tani

Przyprawa:

średni

Przygotuj:

30 min

Gotowanie:

45 min

Szereg pysznych smaków pomaga przekształcić ten tani kawałek mięsa w klasyczne danie karaibskie. Cokolwiek robisz, musisz nazywać to karaibskie danie curry kozim - a nie kozim curry.

bujny spray do ciała

Ten przepis na kozę curry ma jasny żółty kolor z kurkumy i proszku curry, a także zawiera dość mocne smaki, w tym całe jagody ziela angielskiego, chilli i czosnku. Idealnie powinieneś marynować swoje kozie curry przez 24 godziny lub przynajmniej przez noc w lodówce, aby umożliwić przyjęcie wszystkich smaków. W swoim przepisie Levi Roots sugeruje dodanie kilku plasterków szkockiej maski. Ale jeśli podoba ci się bardzo pikantne curry z kozy, możesz dodać całą szkocką czapkę podczas marynowania i gotowania, a następnie usunąć przed podaniem. Aby uzyskać idealny posiłek, Levi Roots sugeruje podanie tego ze swoim tradycyjnym ryżowym groszkiem. „Kiedyś pieprzyłem się w twarz, gdy ludzie mówili„ kozie curry ”, szef kuchni Levi Roots powiedział GoodtoKnow. „Nie możesz zmienić języka, jest to poważna sprawa dla wielu Karaibów”.

Składniki

Do marynaty z kóz
1 kg kozi pokrojonej w kostkę - źródło w niektórych supermarketach lub zamów bez kości u rzeźnika
10 ml oleju rzepakowego
50g drobno posiekanej białej cebuli
25g drobno posiekanej szczypiorku
10 g drobno posiekanego czosnku
10 g drobno posiekanego imbiru
8 g szkockiej maski nieobrobionej i drobno posiekanej.
2 gałązki tymianku, tylko liście, drobno posiekane
10 g średniego proszku curry
5 g kurkumy w proszku
5 g proszku kminku
Do koziego curry
200 ml mleka kokosowego
10 g bulionu jagnięcego
25 ml Levi's Reggae Reggae Jerk Marynata
200 ml wody
500g ziemniaków pokrojonych na małe kawałki
Sól i zmiażdżony ziele angielskie według smaku

metoda

Połącz wszystkie składniki marynaty razem w misce.
Dodaj pokrojoną w kostkę kozę do marynaty, upewniając się, że jest w pełni zakryta, i pozostaw pod przykryciem w lodówce na 24 godziny, aby przyjąć wszystkie smaki.
Aby ugotować, przenieś kozę na patelnię i delikatnie gotuj na małym ogniu, aż koza wypuści soki.
Zmniejszyć ogień i gotować mięso na wolnym ogniu, aż wilgoć wyparuje (około 30 minut).
Teraz dodaj do garnka mleko kokosowe, bulion jagnięcy, reggae Levi's Reggae Jerk Marynata i wodę. Mieszaj, doprowadzaj do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Następnie dodaj ziemniaki i gotuj przez kolejne 15 minut.
Na koniec dodaj paprykę i gotuj przez ostatnie 10–15 minut, aż ziemniaki i papryka będą miękkie, a koza miękka.
Podawaj z ryżem „n” grochu Levi Roots i chlebem roti.

Kliknij, aby ocenić (32 oceny) Wysyłanie oceny