Przepis na ciasto ombre z cytryną

służy:

16-20

Umiejętność:

średni

Przygotuj:

30 min

Gotowanie:

30 min

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	452 kCal	23%
Tłuszcz	33g	47%
- Nasyca	21g	105%

Zaskocz swoich znajomych i rodzinę tym pysznym cytrynowym ciastem ombre.

Ten cytrynowy ombre to idealne ciasto na specjalne okazje i uroczystości, takie jak urodziny, Dzień Matki czy Wielkanoc. To ciasto służy między 16-20 osobom, dzięki swoim dużym warstwom, i jest wypełnione cytrusowym twarogiem z cytryny. Krem maślany jest wytwarzany z białek jaj i cukru drobnoziarnistego, dzięki czemu może zachować swój kształt, jeśli zdecydujesz się ozdobić róże różami. To ciasto jest ombre, ponieważ kolor gąbki blaknie od jasnego do ciemnego, zapewniając skuteczne wykończenie podczas cięcia.

jaime king utrata masy ciała

Składniki

• Na ciasto:
• 350g miękkiego masła
• 350 g drobnego cukru
• 350g samozasysającej mąki
• 6 dużych jaj
• Drobno skórka 2 cytryn
• Ekstrakt z cytryny
• 3 łyżki mleka
• Żółte barwniki spożywcze
• Do wypełnienia:
• 6-8 łyżek twarogu z cytryny
• W przypadku kremu:
• 300 g drobnego cukru
• Szczypta soli
• 150g białek jaj
• 500g niesolonego masła
• Kilka kropli ekstraktu z cytryny
• Do dekoracji:
• Wklej barwnik spożywczy na żółto
• 1-2 jadalne motyle opłatkowe
• 3 x 20 cm puszki kanapkowe,
• maślany, podszyty i posypany mąką
• Termometr do cukru / dżemu
• Duża worek do szprycowania i lamówka
• rura, np. Jem 1B

metoda

• Ustaw piekarnik na 190 ° C / 375 ° F / Gas Mark 5.

• Wrzuć masło, cukier, mąkę, jajka, skórkę z cytryny, ekstrakt i mleko do miski i dobrze ubij.

• Wylać jedną trzecią mieszanki do puszki. Resztę pokoloruj na żółto i połóż połowę tej mieszanki na inną puszkę. Dodaj więcej barwnika do mieszanki w misce i łyżką do trzeciej puszki. Piec ciasta przez 25-30 minut, aż wyrosną i staną się twarde w dotyku.

• Wyjmij ciastka z piekarnika. Pozostaw je do ostygnięcia w puszkach na 5 minut, a następnie przenieś je do stojaka z drutu, aby ostygły.

• Przytnij górne i dolne części ciast, aby brązowy kolor nie był widoczny po ułożeniu warstw. Rozłóż twaróg cytrynowy między warstwami i ułóż ciastka od ciemnego do jasnego.

• Do kremu : Wlej 100 ml wody do garnka i dodaj 250 g cukru i soli. Umieść patelnię na płycie i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Użyj wilgotnej szczotki do ciasta, aby zmyć wszelkie kryształy cukru z boków patelni. Szybko zagotuj mieszaninę, nie mieszając jej, aż osiągnie 121 ° C. Gdy syrop osiągnie temperaturę powyżej 100 ° C, zacznij ubijać białka aż do uzyskania sztywności, używając stołowego miksera. Stopniowo ubij pozostały cukier.

• Gdy syrop osiągnie 121 ° C, zdejmij patelnię z ognia. Przy mikserze na pełnych obrotach stopniowo wlewaj syrop cienkim strumieniem, uważając, aby się nie rozpryskiwał. Kontynuuj ubijanie mieszanki przez około 5-10 minut, aż miska stanie się letnia.

• Stopniowo ubij masło. Mieszanka nieco się zapadnie i może wyglądać na zsiadłą, ale dalej ubijaj, aż utworzy gładki, puszysty kremowy krem. Dodaj ekstrakt cytrynowy do smaku.

• 
  
  Aby udekorować ciasto: Rozprowadź cienką warstwę kremu na wierzchu i bokach ciasta, aby wyrównać i wygładzić górę i boki. Napełnij worek do szprycowania odrobiną kremu. Zaczynając na środku ciasta, wyrzuć wirowy róż.

  jest w ciąży z trzecim dzieckiem

• Opróżnij krem ​​z worka do szprycowania z powrotem do miski. Dodaj żółtą barwę i dobrze ubij. Uzupełnij worek do szprycowania i wyciśnij z powrotem pierwszy kawałek lukru do miski, ponieważ nadal będzie bezbarwny. Rozprowadź około 5-6 róż wokół pierwszego.

• Wyciśnij krem ​​z powrotem do miski. Dodaj trochę żółtego zabarwienia i napełnij torbę do wyciskania, wyciskając z powrotem pierwszy kawałek kremowego kremu
  do miski.

• Przełóż róże w pierścieniu wokół jasnożółtych na szczycie ciasta. Powtórz ponownie, jeśli to konieczne, dzięki czemu każdy pierścień róż będzie nieco ciemniejszy. Jeśli maślanka stanie się bardzo miękka, schłodź ją w lodówce przed kontynuowaniem. Ciasto całkowicie przykryć wirami róży. Dodaj 1-2 motyle do dekoracji.