| sprawia, że | 1, 9 w torcie+ |
| Czas przygotowania | 40 minut |
| Czas gotowania | 2 godziny |
| Czas całkowity | 2 godziny 40 minut |
Ciasto jamajskie to cudownie pikantny, rozgrzewający wypiek, idealny na chłodniejsze miesiące. Wypróbuj to zamiast zwykłego świątecznego ciasta, a już nigdy nie spojrzysz za siebie. Ale pamiętaj, kluczem jest namoczenie ciasta w dużej ilości rumu podczas przygotowań do uroczystości!
JAK ZROBIĆ TORT JAMAJSKI?
Znajdź więcej przepisów na świąteczne ciasta
Składniki
- 250g (9oz) suszonych, gotowych do spożycia suszonych śliwek
- 200g (7oz) suszonych gotowych do spożycia daktyli
- 450g (1lb) rodzynek
- 250g (9oz) sułtanek
- 200ml (7floz) portu
- 6 łyżek rumu lub brandy
- 100g (4 uncje) nierafinowanych wiśni
Do ciasta na ciasto:
- 250g (9oz) masła
- 250g (9oz) ciemnego cukru muscovado
- 5 jajek w rozmiarze 3, ubitych
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 250g (9oz) mąki samorosnącej
- 1 łyżka mieszanki przypraw
- 1 łyżka mielonego cynamonu
- 100g (4 uncje) wiśni glace do dekoracji, jeśli chcesz
Będziesz potrzebować:
- Okrągła, głęboka forma o średnicy 9 cali, 23 cm, natłuszczona i wyłożona pergaminem
metoda
Posiekaj śliwki i daktyle nożyczkami i włóż do miski z rodzynkami i sułtankami. Zalej porto i rum lub brandy i przykryj folią spożywczą. Pozostaw na 1 dzień lub do tygodnia do namoczenia, od czasu do czasu mieszając. Nie moczyć wiśni.
Nastawić piekarnik na 160c, 140c, termoobieg, gaz 3. W dużej misce umieścić masło i cukier i ubijać mikserem elektrycznym na jasną i kremową konsystencję, następnie stopniowo ubijać jajka na gładką masę, dodając trochę mąki, jeśli masa skrzepy. Do ubitej masy z namoczonymi owocami wymieszać mąkę, przyprawy i 100 g wiśni glace. Dobrze wymieszaj, a następnie włóż łyżkę do formy do ciasta i wypoziomuj górę
przepis na ciasto ptysiowe na eklerki
Piecz przez 30 minut, a następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 150 st., 130 st. wentylatora, gaz 2 przez kolejne 1,5–1 3/4 godziny, aż szpikulec wyjdzie czysty. Pozostaw do ostygnięcia na 1 godzinę, a następnie wyjmij i ostudź na ruszcie. Jeśli chcesz, udekoruj dodatkowymi wiśniami. Ciasto to wytrzyma 2 tygodnie w tortownicy, ale ponieważ jest bardzo wilgotne, nie powinno się go dłużej przechowywać. Jeśli chcesz, pokrój i zamroź.