Przepis na eklery czekoladowe




Źródło: Getty

sprawia:

12–15

Umiejętność:

średni

Koszt:

tani

Gotowanie:

40 min

Odżywianie na porcję

NRD
Kalorie 247 kCal 12%
Tłuszcz 19g 27%

Ten przepis na eklery czekoladowe z „Woman's Weekly” to klasyk. Są łatwe do zrobienia w domu, wypełnione śmietaną i polane ciemną czekoladą - pyszne! Zachwyć gości kolacją wspaniałymi, lepkimi akcentami wykonanymi z domowego ciasta choux. Ten przepis tworzy 12-15 eklerów i upieczenie zajmie około 40 minut. Jeden z tych pysznych eklerów ma tylko 247 kalorii na porcję, co czyni je lekką opcją na deser! W przypadku resztek owinąć niewypełnione palce choux w torebce zamrażarki, uszczelnić i zamrozić przez okres do 3 miesięcy. Odśwież je w gorącym piekarniku, aby rozdrobnić po rozmrożeniu, a następnie pozostaw do ostygnięcia przed napełnieniem.




Składniki

  • W przypadku ciasta choux:
  • 60g masła
  • 75g zwykłej mąki
  • 2 średnie jajka
  • Do wypełnienia:
  • 200 g ciemnej czekolady
  • 284 ml bita śmietana w kartonie
  • Kilka kropli ekstraktu waniliowego
  • Do polewy:
  • 100 g ciemnej czekolady
  • 30g masła
  • Duży worek do szprycowania, wyposażony w 1,5 cm gładką rurkę
  • Duża rurkowa rurka gwiazdy
  • Blachy do pieczenia wyłożone pergaminem do pieczenia lub nieprzywierającymi wkładkami



metoda

  • Ustaw piekarnik na 220 ° C.

    hołd dla śmierci mojego wujka
  • Aby zrobić ciasto choux: Umieść masło w rondlu i zalej 150 ml wody. Umieścić patelnię na średnim ogniu, aż masło się rozpuści. Zwiększyć ciepło i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Zdejmij patelnię z ognia, szybko włóż mąkę i ubij mieszankę, aż połączy się i odejdzie od boków patelni, tworząc kulkę. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia na co najmniej 10 minut, a następnie ubij jajka, pojedynczo.



  • Napełnij torbę do szprycowania wyposażoną w zwykłą rurkę do szprycowania z mieszanką puchową. Wytrzyj linie mieszanki o długości około 7-8 cm (2¾ - 3½in) na wyłożonych blachą do pieczenia. Posyp nad nimi zimną wodę, a następnie piecz w środku piekarnika przez 15-20 minut, zamieniając pozycję tac, jeśli te na górze zaczną brązowieć szybciej niż dolne.

  • Wyjmij tace z eklerami z piekarnika. Przebij każdy ekler za pomocą szpikulca, aby umożliwić ujście pary, a następnie wróć do piekarnika na kolejne 5-7 minut lub do momentu, aż będą chrupiące. Wyjmij tace z piekarnika i przenieś eklery do rusztu. Pozostaw je do całkowitego ostygnięcia.

  • Wytnij jedną stronę każdego eklairu i zbierz łyżeczkę miękkiej mieszanki w środkach.

  • Aby zrobić nadzienie: Podziel czekoladę na kawałki i umieść w misce. Wlej śmietanę do garnka i zagotuj, a następnie polej czekoladą. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści, i dodaj ekstrakt waniliowy do smaku. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia, a następnie ochłodź, aż będzie gęsta.

  • Ubij nadzienie czekoladowe, aż będzie lekkie i puszyste i utrzymując swój kształt, a następnie użyj do napełnienia worka do szprycowania, wyposażonego w rurkę z gwiazdką. Wlej trochę mieszanki czekolady do każdego éclair, a następnie delikatnie naciśnij éclairs, aby je zamknąć.

    zapiekać makaron z bekonem i serem
  • Aby zrobić polewę: Umieść czekoladę i masło w misce i rozpuść je w kuchence mikrofalowej lub na patelni z gorącą wodą. Zanurz górną część każdego eklairu w miksturze, uważając, aby nie dopuścić do polewy. Może to być łatwiejsze, jeśli szczotkujesz go szczotką do ciasta. Przed podaniem pozostaw polewa, aby ustawić.

Czytaj Obok

Pulpety wołowe w sosie pomidorowym i grzybowym