Lukier królewski jest równie imponujący, co smaczny - a ten genialny przepis jest tak prosty, jak tylko się da!
Dowiedz się, jak zrobić lukier królewski za pomocą tego prostego i łatwego przepisu krok po kroku. Lukier królewski jest znacznie łatwiejszy niż myślisz - idealny do dużych ciast!
Lukier królewski jest wytwarzany z cukru pudru ubitego z białkami jaj, aby uzyskać gładką pastę. Służy do pokrywania tortów weselnych i świątecznych. Możesz stworzyć gładkie, płaskie wykończenie lub zawijane daszki.
River Island ubrania dla dzieci dziewczyny
Po wyschnięciu lukier staje się twardy i twardy, ale dla nieco bardziej miękkiego wykończenia, które jest łatwiejsze do cięcia, można dodać trochę gliceryny do mieszanki. Gdy ciasto owocowe zostanie pokryte marcepanem i lukrem królewskim, może być przechowywane przez lata, jeśli będzie przechowywane w tekturowym pudełku (nie w szczelnym pojemniku) w chłodnym miejscu.
Lukier królewski można nakładać na kropki, rozety, zawirowania, pętle i linie za pomocą różnych dysz, a także służy do umieszczania nazw i wiadomości na ciastach. Pozwól, aby ciasto z lodem wyschło i stwardniało przez 1-2 dni przed dodaniem dekoracji z rurkami, aby wszelkie błędy można było łatwo zeskrobać. Do rurowania nie dodawać gliceryny do lukru.
jogurt onken czy to jest dla ciebie dobre
Barwiąc lukier królewski, należy stosować pasty żelowe zamiast płynnych barwników, bardzo oszczędnie, ponieważ są bardzo mocne, ponieważ nie zmienią konsystencji mieszanki. Podczas pracy z lukrem królewskim należy go przykryć wilgotnym ręcznikiem lub folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się skorupy. Wszelkie resztki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez okres do tygodnia. Przed użyciem pozwól mu dojść do temperatury pokojowej i dobrze wymieszaj.
Ucząc się, jak zrobić lukier królewski, zawsze pamiętaj o oblaniu bogatego ciasta owocowego marcepanem przed lukrem, ponieważ uszczelnia on wilgoć w cieście i zapobiegnie zabrudzeniu lukru.
Jeśli nie chcesz używać surowych białek jaj, możesz kupić paczki cukru pudru królewskiego, które po prostu mieszasz z wodą, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Ten przepis zapewnia wystarczającą ilość lukru, aby pokryć 20 cm okrągłe ciasto.
Składniki
- 2 duże białka jaj
- 450g cukru pudru
- 1 łyżeczka gliceryny
To jest obraz 1 z 5
Krok 1
Umieść białka jajek w czystej misce bez smaru i lekko ubij widelcem lub trzepaczką elektryczną.
przepis na pieczenie na tacy malteser
To jest obraz 2) z 5
Krok 2
Przesiej trochę cukru pudru do miski i dobrze ubij drewnianą łyżką lub mikserem elektrycznym. Stopniowo ubijaj cukier, aby uzyskać sztywny lukier.
To jest obraz 3) z 5
Krok 3
Kontynuuj bicie lukru drewnianą łyżką lub trzepaczką przez 5-10 minut, aby uzyskać bardzo gładką konsystencję, która utrzyma jego kształt. Nóż opuści czystą drogę przez lukier, gdy ma odpowiednią konsystencję. Dodaj glicerynę i dobrze wymieszaj, aby wymieszać.
To jest obraz 4 z 5
Krok 4
Rozłóż lukier na cieście pokrytym marcepanem za pomocą małego noża paletowego lub okrągłego noża.
To jest obraz 5 z 5
Krok 5
Wykonuj szczyty na górze, szybko podnosząc nóż do góry, a następnie udekoruj dekoracjami świątecznych ciast.