Dowiedz się, jak gotować ryż dzięki temu prostemu przepisowi na zdjęcia krok po kroku. Ta łatwa umiejętność zmieni czasy kolacji. Upewnij się, że prawidłowo ugotowałeś ryż za pomocą tego przewodnika.
Nauczenie się, jak gotować ryż, może wydawać się proste, ale czasem może być trudne.
Po zakończeniu delektuj się ryżem i pysznym curry z ciecierzycy i ziemniaków lub curry z karaibskiego kurczaka
Ryż jest bardzo łatwy do przyrządzenia, ale aby zapewnić lekkie, puszyste rezultaty za każdym razem, niezbędny jest ryż dobrej jakości. Tańszy ryż będzie rozczarowujący, rozmoczony i pozbawiony smaku - bez względu na to, jak starannie go ugotujesz.
Jaki rodzaj ryżu powinienem kupić?
Istnieje wiele różnych odmian ryżu, jeśli chodzi o naukę gotowania ryżu, najczęstszym jest amerykański długoziarnisty, dobry wszechstronny, który dobrze trzyma swój kształt.
Basmati jest droższym aromatycznym delikatnym ryżem i jest klasycznym dodatkiem do curry i do wyrobu pilawu (ryżu o smaku przypraw).
Oba rodzaje ryżu można gotować w ten sam sposób, tj. W dużej ilości wrzącej wody przez 10–15 minut, aż będą miękkie, a następnie osuszone lub metodą absorpcji, w której ryż jest mierzony i całkowicie wchłaniany.
Brązowy ryż zawiera więcej błonnika, witamin i minerałów niż biały, ponieważ otręby i zarodki nie zostały usunięte. Gotowanie trwa dłużej (około 40 minut) i ma teksturę żucia. Daje to poczucie pełności na dłużej, więc jest to zdrowszy wybór - szczególnie jeśli jesteś na diecie.
Czarny, czerwony Carmargue i dziki ryż są mniej powszechnymi i droższymi specjalnymi rykami. Mają bardziej ostry smak niż biały ryż i gotują 20-40 minut, ale ich jędrna konsystencja i kolor sprawiają, że są idealne do sałatek.
Ryż Risotto (Arborio) to krótkie, pulchne ziarno, które po ugotowaniu mięknie na zewnątrz, aby nadać risottos kremową konsystencję, ale nadal pozostaje nieco twarde w środku.
Ile potrzebuję ryżu?
Święty Graal, jeśli chodzi o gotowanie ryżu - porcje! Mówimy, że pozwala na 50-75 g niegotowanego ryżu na porcję. Odpowiada to 50–75 ml na osobę, jeśli używasz dzbanka pomiarowego, który jest często szybszy niż ważenie. Pozostały ryż należy szybko schłodzić i można go przechowywać w lodówce przez 2 dni lub zamrozić na 1 miesiąc.
Rozgrzej dokładnie i do końca w kuchence mikrofalowej lub w niewielkiej ilości wrzącej wody, aż rura będzie gorąca.
Teraz pokażemy, jak gotować amerykański ryż długoziarnisty lub basmati przy użyciu metody absorpcji.
zapiekanka serowo-pomidorowa
Składniki
- 200-300 g (lub 200-300 ml, jeśli używasz miarki) dobrej jakości
- Amerykański ryż długoziarnisty lub basmati
Jak gotować ryż:
Krok 1: Odmierz dwukrotnie ilość wody do ryżu, tj. 400–600 ml wody na 200–300 ml ryżu.
Krok 2: Umieścić w rondlu, doprawić odrobiną soli i doprowadzić do wrzenia.
Krok 3: Przykryj szczelnie przylegającą pokrywką, zredukuj ciepło do bardzo delikatnego duszenia i gotuj przez 10-15 minut, aż woda zostanie wchłonięta i ryż będzie miękki, amerykański ryż długoziarnisty zajmie trochę więcej czasu niż basmati. Staraj się nie podnosić pokrywki zbyt często, aby utrzymać jak najwięcej pary na patelni.
Krok 4: Zdejmij z ognia i pozostaw do odstania na 5 minut, zanim sfluffujesz widelcem i podasz.