- Wegetariański
służy:
4Przygotuj:
10 minGotowanie:
20 minOdżywianie na porcję | NRD | |
|---|---|---|
| Kalorie | 500 kCal | 25% |
| Tłuszcz | 5,5 g | 8% |
| - Nasyca | 1,5 g | 8% |
| Węglowodany | 91g | 25% |
Risotto z zielonego groszku to żywe i pocieszające danie wegetariańskie, które również jest dobre dla Ciebie. Zjednoczyliśmy pięknie zielony groszek, rukiew wodną i miętę, aby uzyskać wypełniony smakiem i kolorowy puree, który sprawia, że to risotto z grochu jest naprawdę wyjątkowe. Risotto wytwarzane jest z ryżu risotto Arborio, tradycyjnie włoskiego ryżu, który obecnie uprawia się także w Kalifornii i Arkansas. Ten rodzaj ryżu uwalnia dużo skrobi po ugotowaniu, aby uzyskać charakterystyczny kremowy wygląd, jakiego można oczekiwać od risotto. Rukiew wodna jest często pomijana lub używana tylko jako dodatek, ale uwielbiamy pieprzny smak, który nadaje naszemu risotto z zielonego groszku. Działa również bardzo dobrze w kanapkach lub omletach.
Składniki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 szalotki francuskie, posiekane
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
- 400 g ryżu risotto
- 150 ml białego wina
- 750 ml wywaru z warzyw
- 300 g zamrożonego groszku, rozmrożonego
- 200 g rukwi wodnej
- 1 pęczek liści mięty
- skórka i sok z połowy cytryny
- Crème fraiche o obniżonej zawartości tłuszczu, do podania
metoda
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni o dużym dnie na średnim ogniu i gotuj szalotki przez kilka minut do miękkości, a następnie dodaj czosnek i gotuj jeszcze przez 2 minuty, a następnie dodaj ryż.
przepis na bochenek zbiorów
Zwiększyć ciepło i dodać wino do garnka. Gotuj przez 1-2 minuty, a następnie dodaj ¼ wywaru. Zmniejsz do wrzenia i stopniowo dodawaj wywar, aż cała ciecz zostanie wchłonięta, a ryż będzie miękki.
W międzyczasie zmiksuj groszek, rukiew wodną, miętę i cytrynę w robocie kuchennym. Dodaj zielony puree do garnka ugotowanego risotto, dopraw do smaku i gotuj przez 1 min.
Podziel risotto na 4 miski i na wierzch z crème fraiche i dodatkowym gotowanym groszkiem do dekoracji, jeśli chcesz.