Świąteczne Babeczki Owocowe

służy:

Umiejętność:

średni

Przygotuj:

40 min

Gotowanie:

35 min (plus czas chłodzenia)

Te mini babeczki owocowe to świetny sposób na wejście w świąteczny nastrój, a także na kreatywność dzięki dekoracjom! Zrób te bogate owocowe ciasta z świątecznymi motywami na świąteczną imprezę świąteczną lub zrób je jako prezent, aby zabrać je ze sobą do znajomych lub rodziny. Wszyscy pokochają czas i wysiłek, który musisz podjąć, aby naprawdę je zasłużyć!

Składniki

500g rodzynek
200g posiekanej pomarańczy
300g sułtanek (złote rodzynki)
150g wiśni lukrowanych, w ćwiartce
150g masła
165g miękkiego brązowego cukru
1 łyżka drobno startej skórki pomarańczowej
250 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
125 ml Grand Marnier
2 jajka, lekko ubite
2 łyżki pomarańczowej marmolady
90g zwykłej mąki
90 g mąki samozbierającej
55g mielonych migdałów
1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej
2 łyżki pomarańczowej marmolady, napięte
500 g gotowego miękkiego lukru
1 białko jajka
165 g cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
Czerwone i zielone barwniki spożywcze
Srebrne ozdoby kaszmirowe i jadalne

metoda

Rozgrzej piekarnik do 160 ° C / 315 ° F / Gas Mark 2–3. Ustaw dwie 12-otworowe puszki do muffinek z czerwonymi, zielonymi i srebrnymi papierowymi skrzynkami.
Połącz rodzynki, lukrowaną pomarańczę, sułtanki, lukrowane wiśnie, masło, brązowy cukier, skórkę pomarańczową i sok pomarańczowy w dużym rondlu i mieszaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia, zamieszaj Grand Marnier i pozwól ostygnąć. Gdy jest zimno, dodaj jajko i marmoladę, następnie dodaj połączone mąki, zmielone migdały i gałkę muszkatołową i dobrze wymieszaj.
Umieść łyżkę w przygotowanych puszkach. Zwilż palce wodą i spłaszcz powierzchnię każdego ciasta. Stuknij puszki mocno w powierzchnię roboczą, aby uwolnić pęcherzyki powietrza. Piec przez 30 minut lub do momentu, aż szpikulec włożony w środek ciasta wyjdzie czysty.
Wyjąć z piekarnika, przykryć każdą puszkę papierem do pieczenia i zawinąć w czysty ręcznik do herbaty (ręcznik do naczyń). Poczekaj, aż ciasta ostygną, a następnie delikatnie posmaruj blaty odcedzoną marmoladą.
Rozwałkuj lukier na grubość 3 mm (1/8 cala) i wytnij dwadzieścia cztery rundy o długości 6 cm. Połóż rundę na każdym cieście i wygładź.
Ubij białko jajka w misce, aż się spieni. Stopniowo ubij cukier puder i dodaj tyle soku z cytryny, aby uzyskać gładki lukier, który zachowa swój kształt. Podziel lukier na pół. Pokoloruj jedną partię na zielono, a drugą na czerwono, a następnie łyżkę każdego koloru do worka do obszywania (oblodzenia) wyposażonego w zwykłą dyszę 2 mm (1/16 cala) lub do torebki zamykanej na zamek błyskawiczny z odciętym niewielkim rogiem.