Przepis na zupę fasolową i kminkową

służy:

4 - 6

Umiejętność:

łatwo

Koszt:

tani

Przygotuj:

10 min

Gotowanie:

20 min

Bób to cudownie wszechstronny składnik. Są doskonałym źródłem białka i węglowodanów i mają gładką, orzechową konsystencję, gdy są świeżo pożywne. Są dostępne u szczytu od czerwca do połowy września, ale są tak łatwo dostępne zamrożone i są pyszne podawane w całości lub puree. Kminek ma aromatyczny bliskowschodni smak, dzięki czemu ten przepis jest idealnym lekarstwem na rozgrzewkę.

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 posiekane cebule
• 3 łyżeczki mielonego kminku
• 1,5 litra bulionu warzywnego
• 500g bób, mrożony lub świeży
• Sól i pieprz

metoda

• Rozgrzej olej na dużej patelni i smaż cebulę i ząbek czosnku, aż będą miękkie i półprzezroczyste. Dodaj kminek i smaż przez kolejną minutę, aby aromat mógł się uwolnić.

• Dodaj wywar i doprowadzaj do wrzenia. Wlać bób i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Dopraw do smaku i blitowania ręcznym blenderem, aż będzie gładki. Obsługiwać.