Sałatka Cezar z Kurczakiem I Jarmużem

służy:

Umiejętność:

łatwo

Przygotuj:

10 min

Gotowanie:

20 min

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	490 kCal	25%
Tłuszcz	27g	39%
- Nasyca	7g	35%

Sałatka Cezar z jarmużem i kurczakiem w Nowym Jorku ma naprawdę odważne smaki - i dlatego to uwielbiamy! Sekret tkwi w marynacie, która jest warta czekania i pełna wielkich smaków, takich jak czosnek, musztarda i anchois, które przynoszą sól. Ugotuj kurczaka na grillu, aby uzyskać ten cudowny, dymny smak, który tak dobrze komponuje się z tym mocnym dressingiem.

Składniki

1,2 kg kawałków kurczaka bez kości
2 ząbki czosnku, posiekane
Skórka i sok 1 cytryna
2 łyżeczki musztardy Dijon
4 posiekane filety anchois
150g jogurtu naturalnego plus 2-3 łyżki stołowe
125 ml oliwy z oliwek plus 1 łyżka
1 zielone chili, pokrojone w plastry
1 żółtko
Dobry sos Worcestershire
200 g jarmużu worek przygotowany
50g grzanek z bajgla
50g Parmezanu

metoda

Umieść kurczaka w dużej torbie z połową czosnku, skórki cytryny i soku, musztardą i anchois, zachowując połowę sosu. Dodaj 150 g jogurtu, 1 łyżkę oleju, chili i świeżo zmielony czarny pieprz. Dobrze wymieszaj i pozostaw do marynaty na 2 godziny.
Gotuj kurczaka na grillu przez 20 minut, obracając, aż będzie ugotowany z chrupiącą skórką. Jeśli używasz ud, mogą one potrwać nieco dłużej. Odłóż na bok, aby odpocząć, a następnie pokrój.
Tymczasem, aby zrobić sos, włóż pozostały czosnek, wyciśnij sok z cytryny, anchois i musztardę do miski z żółtkiem i sosem Worcestershire. Mieszaj za pomocą ręcznego blendera, a następnie powoli ubij olej, aż zrobisz majonez. Dodaj 2-3 łyżki jogurtu i odrobinę wody, aby uzyskać kremowy sos. Dopraw do smaku.
Aby podawać, włóż jarmuż do dużej miski i nałóż gorącego kurczaka w plasterkach, skrop sos i posyp grzankami i parmezanem.