Nigdy nie zgadniesz, ile jedzenia marnuje się średnio w brytyjskich gospodarstwach domowych. Przygotuj się ... aż 470 funtów rocznie! To nie tylko dużo pieniędzy, ale także dużo jedzenia, a dokładniej 700 ton jedzenia i picia.
Mając to na uwadze, wezwaliśmy naszą mamę blogerkę Anneliese, aby przez miesiąc karmiła swoją rodzinę bez marnowania jedzenia. Musi zużywać każdy cal resztek, od skórki ziemniaka do ostatnich resztek mleka w kartonie.
Bądź na bieżąco ze wszystkimi jej cotygodniowymi wpisami na blogu i postępami tutaj. Do twojej Anneliese ...
————————————————————————————
Jak wykorzystać resztki | Najbardziej marnowana żywność | 20 funtów tygodniowo
————————————————————————————
O czym to jest?
Większość z nas ma szczęście posiadać dobrze zaopatrzoną lodówkę i zamrażarkę. Kiedy otwieram drzwi własnej lodówki, witają mnie wszelkiego rodzaju owoce, warzywa, wypełniacze do kanapek i składniki wielu obfitych posiłków rodzinnych. Ile jednak minęło, zanim sprzedano, i ile nieuczciwych warzyw roi się od tyłu? Boję się myśleć! Zamrażarka jest pełna jedzenia, ale jestem pewien, że część ukrywała się w niej od ponad roku. Zawstydzam głowę!
Smutnym faktem jest to, że jako naród równie dobrze możemy wrzucać pieniądze prosto do naszych pojemników na kompost - dosłownie! Według kampanii Love Food Hate Waste przeciętne gospodarstwo domowe w Wielkiej Brytanii wyrzuca 470 funtów rocznie, co wzrasta do 700 funtów dla tych z dziećmi. Wynosi to około 60 funtów miesięcznie. Co?! Że 60 funtów może zapłacić za nowe zimowe płaszcze moich dzieci lub zaoszczędzić na nowym telewizorze, lista jest nieskończona! Jeśli nie było wystarczająco źle, oto kolejna otrzeźwiająca statystyka. Z 700 ton jedzenia i napojów, które co roku wyrzucamy z naszych domów, prawie połowa z nich była w porządku.
Dowiedz się, co Anneliese ma w lodówce przed i po swoim pierwszym sklepie
Te statystyki były dla mnie wielkim szokiem. Wiem, że jestem winny marnotrawienia żywności, ale nie zdawałem sobie sprawy, że ma to tak duży wpływ na nasze finanse. Chociaż co dwa tygodnie piszę plan posiłków i czuję, że moja rodzina stosuje dobrą i urozmaiconą dietę, rzadko uwzględniam wszelkie resztki. Jeśli pozostało nam dużo jedzenia, szczerze mam dobre intencje, aby zachować je na kolejny dzień. Pójdę nawet do włożenia go do lodówki lub zamrażarki. Jednak najprawdopodobniej wtedy wszystko zapomnę i i tak trafi do kosza na kompost. Niezbyt dobry pomysł !!
Muszę przyznać, że często wyrzucam takie rzeczy, jak na wpół zjedzone garnki jogurtu lub śmietany, które pozostawiono otwarte zbyt długo. Niedawno odkryłem też całą masę szczypiorku, ukrytego pod zwiędłą sałatą lodową. Powiedzmy, że zadrżałem z wstrętu, wyrzucając wszystko! Zawsze czuję wyrzuty sumienia, kiedy znajduję coś, co minęło najlepiej. Problem polega na tym, że jestem przestępcą. Wiem, że to dobra okazja, aby dokonać bardzo ważnej zmiany.
Czas przestać marnować jedzenie i jednocześnie zaoszczędzić trochę pieniędzy; brzmi dla mnie jak dobry interes! Przez następne cztery tygodnie moja czteroosobowa rodzina będzie jadła co ostatni kęs i upewni się, że resztki jedzenia nie zostaną przypadkowo wyrzucone. W ciągu czterech tygodni mam nadzieję nauczyć się nowych sposobów wykorzystywania naszych resztek, jak gotować partie i jak najlepiej wykorzystać to, co mamy.
Będę nadal realizować plan posiłków, ale będę musiał bardziej uważnie zastanowić się, jak połączyć ze sobą posiłki. Na przykład, jeśli mam przepis, który wymaga połowy kalafiora, muszę pomyśleć o tym, jak mogę wykorzystać resztę w późniejszym tygodniu. Moim największym problemem jest to, że gotuję za dużo jedzenia. Mój biedny mąż i dwaj młodzi chłopcy często wyglądają na przerażonych, gdy podchodzę do nich z masywnymi górami tłuczonego ziemniaka lub makaronu. Zamiast wyrzucać nieuniknione resztki na kompost, wykorzystam je do innych posiłków, a także nawykę przestrzegania przepisów i ważenia składników!
Dowiedz się, co Anneliese ma w zamrażarce przed i po swoim pierwszym sklepie
Ten pierwszy tydzień będzie poświęcony stworzeniu podstaw dla gospodarstwa domowego bez marnowania żywności. Mam nadzieję, że odkryję kreatywne sposoby wykorzystania resztek i dobrze wykorzystam lodówkę i zamrażarkę. Czy muszę wyrzucić wszystkie skórki z owoców i warzyw? Zależy mi na szukaniu alternatyw! Wypróbuję również niektóre z sugerowanych pomysłów tutaj przez Love Food Hate Waste i mam nadzieję, że zaczniemy widzieć, jak marnotrawstwo żywności staje się coraz mniejsze - a moja torebka z każdym dniem staje się coraz pełniejsza.
Tydzień 1: „Ostatni tydzień pokazał, że nie mam pojęcia o kontroli porcji”
Przez ostatnie siedem dni moja rodzina i ja próbowaliśmy jeść każdy kawałek jedzenia. Kiedy moje dzieci odpychają talerze, jestem tam, gotowy zebrać wszelkie realne resztki ... To z pewnością sprawia, że czas na obiad jest ciekawszy! Gdy gromadzę resztki, mój umysł tyka, zastanawiając się, kiedy i jak mogę je wykorzystać. Kiedy nikt z nas nie był w stanie poradzić sobie z całym moim Bolognese, zebrałem resztki i przekształciłem je w ostre chili w późniejszym tygodniu. Dodatkowa puszka posiekanych pomidorów i trochę czerwonej fasoli wystarczyły do jej rozprowadzenia i zapewniło nam kolejny obfity posiłek. Prawie dwa posiłki w cenie jednego!
Dowiedz się, co Anneliese ma w lodówce i zamrażarce pod koniec pierwszego tygodnia
Miniony tydzień z pewnością udowodnił, że nie mam pojęcia o kontroli porcji. Mam silną chciwość i zakładam, że wszyscy inni są tacy sami. Układam nasze talerze na niebie z jedzeniem i czuję się zagubiona, kiedy mój mąż i dzieci ogłaszają, że są wypchane, w połowie posiłku. Zwykle zostawiam własny talerz czysty! W tym tygodniu ugotowałem zdecydowanie za dużo makaronu i puree ziemniaczanego. Tak łatwo jest wpaść w stare nawyki! Jednak pomimo moich błędów w ocenie oparłem się pokusie, aby ułożyć nasze talerze i zamiast tego przetworzyłem dodatkowe jedzenie na inne posiłki. Z dodatkowego makaronu zrobiono bardzo smaczną sałatkę z makaronem, którą zjedliśmy na lunch następnego dnia. Po prostu dodałem trochę ogórka, selera, kukurydzy, startej marchewki i kremu sałatkowego. Jemy dużo kanapek, więc to dobra zmiana. Tłuczone ziemniaki są obecnie przechowywane w naszej zamrażarce, czekając, aż zostaną przetworzone w ciastka rybne.
Tak często potrzebujemy tylko niewielkiej ilości składnika do posiłku i znalazłem to, kiedy zrobiłem mój ser makaronowy z dynią z butternut. Wymagałem tylko połowy squasha. Zamiast pozostawiać resztki na zepsute w lodówce, włączyłem to do mojego planu posiłków i wykorzystałem resztki dyni piżmowej w pysznej zupie. Chłopcy uwielbiali zupę i już proszą o kolejną porcję. To prawie wstyd, bo przecięcie kabaczka z butternut zajęło mi około pół godziny; mieliśmy niezły mecz zapaśniczy! Może łatwiej jest kupić go już pokrojony i zamrożony. Z pewnością byłoby mniej marnotrawstwa w ten sposób, ponieważ możesz wykorzystać dokładnie tyle, ile potrzebujesz. Mając to na uwadze, zamroziłem posiekaną cebulę, którą miałem za mało po zrobieniu pizzy. Zaoszczędzi mi to krojenia (i płaczenia), kiedy następnym razem będę potrzebować cebuli w przepisie! W tym tygodniu dowiedziałem się również, że winogrona można z powodzeniem zamrażać. Nie jedliśmy naszych świeżych winogron wystarczająco szybko, a jedno lub dwa zaczynały się pleśnić, więc włożyłem resztę do zamrażarki i liczyłem na najlepsze. Okazały się pyszne i przypominały mi gotowane słodycze. Myślę, że mrożone winogrona byłyby również dobrą alternatywą dla kostek lodu w napojach. Będę musiał przetestować tę teorię!
Chociaż osobiście moim głównym zmartwieniem jest wyrzucanie jedzenia, które pozostawiono w lodówce zbyt długo lub zapomnianych owoców pozostawionych do uschnięcia w misce z owocami, jestem również zainteresowany, aby dowiedzieć się, czy są jakieś sposoby na wykorzystanie naszych owoców i obierki warzywne. Naturalnym odruchem jest wrzucanie naszych skórek do kosza na kompost, ale fajnie jest wymyślić sposoby ich użycia. W tym tygodniu lubiłem robić chipsy ze skórki ziemniaczanej i marchewki. Jedzimy po drodze dużo ziemniaków i marchwi, a skórki szybko zapełniają nasz mały kosz na kompost, więc wydawało się, że to dobry początek. To trochę dziwne, że do obierania chrupek używałem skórki warzywnej, ale były one takie proste - dodałem tylko kroplę oleju i włożyłem do gorącego piekarnika. Gotowe chipsy były odpowiednio chrupiące i dobrze smakowały. Posypałem trochę solą, ale możesz przyprawić je, jak chcesz. Innym sposobem na wykorzystanie peelingów wegetariańskich jest zamiana ich w zapasy. Znajdź o wiele więcej pomysłów tutaj zbyt.
Przerażające jest usłyszeć od Love Food Hate Waste, że co roku w Wielkiej Brytanii wyrzucamy SIEDEM TON żywności i napojów z naszych domów, a ponad połowa (4,2 tony) byłaby w porządku do jedzenia lub picia. Moja rodzina jest winna odgrywania naszej roli w tym marnowaniu jedzenia, ale jest jedno jedzenie, które wyrzucamy bardziej niż większość - chleb. Wygląda na to, że nie jesteśmy jedyni. Szokujące 24 miliony kromek chleba są wyrzucane z naszych domów każdego dnia! Uwielbiam chleb i chętnie zjadam go przez cały dzień, ale zawsze pozostaje kilka kromek czerstwego chleba. Chciałbym pamiętać, aby zamienić je w bułkę tartą; wydaje się to oczywistym rozwiązaniem! Jednak, próbując się odkupić, zdecydowałem się użyć czerstwego chleba w przepisie i sprawiłem, że stały się poważniejsze ukąszenia budyń chlebowy . Mniam! Z moim małym chłopcem nie tylko było fajnie się przyrządzać, ale dobrze było też korzystać z idealnie przyzwoitego chleba. Zastanawiam się teraz nad przekształceniem przyszłego pozostałego chleba w domowy farsz (i też staram się pamiętać, aby zrobić bułkę tartą!).
Pobierz rodzinny dziennik żywności Anneliese na pierwszy tydzień
Kiedy planowałem ten tydzień posiłków, ostrożnie łączyłem nasze posiłki, ale skorzystałem również z porad Love Love Hate Waste i upewniłem się, że zostawiłem jeden dzień wolny, aby pozwolić na resztki posiłku. Może to być coś przechowywanego w zamrażarce lub lodówce. Wykorzystałem swój „wolny” dzień, aby zrobić chili i ryż. Nie było obierania ani krojenia ani męczącego gotowania. Jest to świetne po męczącym dniu, kiedy naprawdę nie masz ochoty utknąć w kuchni.
Wykorzystywanie resztek nie tylko oszczędza czas w kuchni, ale także jest mniej szkodliwe dla naszych kont bankowych! Musiałem tylko zajrzeć do naszego lokalnego sklepu, aby zebrać mleko, chleb i kilka dodatkowych warzyw w ciągu tygodnia. Niewiele dodatków było potrzebnych. Było to spowodowane planowaniem naszych posiłków, ale także dlatego, że bardziej uważałem na resztki i sprawiałem, że jedzenie się rozciągało. Zawartość naszego pojemnika na kompost została zmniejszona o prawie połowę, a ja zaoszczędziłem prawie 10 funtów w tym tygodniu. Jestem pewien, że jedzenie, które przechowowałem w zamrażarce, będzie miało wpływ na kolejne tygodnie; mając nadzieję na jeszcze więcej oszczędności!
Tydzień 2: „Życie jest tak zajęte, a gotowanie może być uciążliwe. HelloFresh może mieć odpowiedź
Czas na kolację może być stresującym doświadczeniem w moim domu. Pomiędzy gotowaniem naszych wieczornych posiłków gram również w sędziów dla moich chłopców. Tania plastikowa zabawka nagle stanie się nieodparta dla obojga dzieci, gdy odwrócę się plecami! Gotowanie było kiedyś przyjemnym i relaksującym doświadczeniem, ale te chwile są teraz bardzo rzadkie. Teraz moim głównym celem jest przygotowanie zdrowego posiłku i jak najszybsze wprowadzenie go na stół. W tym domu rzadko wypróbowuje się nowe przepisy, co jest wstydem, ale trzymam się posiłków, o których wiem, że moje dzieci będą jeść. Pieczone makarony szpinakowe, pomidorowe risotto i pieczone obiady to szczególne faworyci, których jeszcze nie mamy dość! Moi chłopcy mają tylko 5 i 3 lata i nie są wybredni. Są jednak bardzo podejrzliwi w stosunku do nowych składników, dlatego staram się grać bezpiecznie.
W dzisiejszych czasach życie jest bardzo zajęte, a gotowanie może czasem być trochę uciążliwe. Schemat skrzynki z przepisami HelloFresh może znaleźć odpowiedź i ma misję, aby pomóc nam odzyskać czas na obiad. Zespół jest pasjonatem jedzenia i stara się zachęcić nas do gotowania ze świeżych składników i wypróbowania nowych ekscytujących przepisów. Kolejnym najwyższym priorytetem jest ograniczenie marnotrawstwa żywności. To wszystko wydaje się dużym przedsięwzięciem, więc chciałem się dowiedzieć, czy to naprawdę możliwe. Czy mogą mi pomóc odkryć moją miłość do gotowania zdrowych, świeżych posiłków rodzinnych? Czy mogliby położyć kres niepotrzebnym marnowaniu żywności? Był tylko jeden sposób, żeby się przekonać.
Co to jest HelloFresh?
Pierwszym krokiem była wizyta w Strona HelloFresh . Witryna była łatwa w nawigacji, a filozofia i proces zamawiania były łatwe do zrozumienia. Najwyraźniej przysłano mi pudełko świeżych, lokalnych produktów, które umożliwiłyby mi gotowanie przepisów zawartych w pudełku. Jedyne składniki, które nie zostały uwzględnione, to masło, olej, sól i pieprz.
Zwykle piszę własny tygodniowy plan posiłków. Jednak HelloFresh położył temu kres. Na początku byłem podekscytowany perspektywą złomowania mojego planisty posiłków, ale szybko pojawił się strach. Polegam na moim planistce i wątpiłem, by chłopcy docenili zmianę i spontaniczność! Doprowadziło mnie to do zagłębienia się w opcje mojego pudełka. Mogłem wybierać między klasycznym, wegetariańskim lub rodzinnym pudełkiem. Klasyczne pudełko ma opcję wyboru kilku przepisów, ale było też najdroższe, więc zdecydowałem się na pudełko rodzinne. Uznałem, że będzie to najbardziej odpowiednie. Pudełko rodzinne kosztuje 64 £ i zapewni nam 4 posiłki; Przyznaję, że cena sprawiła, że się skrzywiłem. Cena wynosi 4 GBP za osobę za posiłek. Zwykle próbuję rozciągnąć 4 funty za cały posiłek! Witryna zapewnia jednak dobry podział kosztów i porównanie cen z kilkoma supermarketami. HelloFresh twierdzi, że jego pudełka działają taniej, ponieważ nie jesteś w stanie impulsować zakupu i nie ma potrzeby kupowania składnika, którego potrzebujesz tylko dla jednego przepisu. Wszystkie źródła HelloFresh wytwarzają produkty od niezależnych dostawców i otrzymujesz dokładnie to, czego potrzebujesz; nie więcej nie mniej. Zamiast odwiedzać supermarket, który jest pełen kuszących ofert specjalnych, możesz po prostu zajrzeć do lokalnego sklepu narożnego, aby kupić chleb, mleko i inne codzienne potrzeby. Brzmi świetnie w teorii, ale z pewnością czasami łatwiej jest odwiedzić supermarket, gdy trzeba kupić płatki śniadaniowe, wypełniacze do pudełek na lunch i oczywiście nieporęczne papier toaletowe i środki czyszczące. Podobał mi się pomysł HelloFresh; Po prostu nie byłem pewien, jak to może pasować do codziennego życia.
Jednym dużym pozytywem jest to, że nie ma opłaty za dostawę i możesz wybrać dni dostawy. Możesz jednak czekać cały dzień na swoje pudełko. Niestety nie ma dostępnych terminów dostawy. Może to powodować problemy, jeśli pracujesz na co dzień. Istnieje jednak możliwość pozostawienia go w bezpiecznym miejscu lub z sąsiadem, więc są na to sposoby.
Co znajduje się w polu HelloFresh Family?
Kiedy moje pudełko zostało dostarczone, muszę przyznać, że czułem się jak Boże Narodzenie! Pudełko było duże i ważyło tonę; przeciągnięcie go do kuchni było dość trudne! Zawartość była bardzo dobrze zapakowana, a obfite warzywa wyglądały wyjątkowo świeżo. Ser i mięso schowano w grubej warstwie wełnianej watoliny, a paczki lodu utrzymywały chłód. Było całkiem sporo opakowań, zwłaszcza gdy widać małe plastikowe doniczki z mąką i przyprawami, ale wszystko nadaje się do recyklingu. Każdy najmniejszy szczegół posiłku został wzięty pod uwagę. Miałem wcześniej zmieszane saszetki z masłem orzechowym i musztardą, najczystsze ziemniaki, jakie kiedykolwiek widziałem, ogromną ilość pomidorów cherry, masy sałaty, świeże ciasto do pizzy, ser mozzarella i brzuch wieprzowiny; lista jest prawie nieskończona! Nie musiałem myśleć o niczym, co wydawało mi się trochę dziwne. Kolorowe karty z przepisami sprawiły, że posiłki wyglądały bardzo kusząco i były pomocne. Uwzględniono także przewodniki fotograficzne krok po kroku. Na pewno nie mogłem się pomylić ?!
Co jest w menu?
jak zrobić kwiatowe ciasteczka
Kurczaki Fajitas były pierwszym posiłkiem, który przetestowałem. Karta przepisu stanowi, że przygotowanie powinno zająć 45 minut. Ponieważ był to zupełnie nowy przepis, zaczekałem, aż mój mąż wróci z pracy do domu, aby mógł obserwować chłopców, dopóki nie zacznę. Przeciąłem drogę przez wiele pomidorów i czerwonej papryki, pokroiłem niekończącą się porcję sałaty z klejnotów, a nawet wytarłem awokado do domowej roboty guacamole. Smażyłem też kurczaka i rozgrzewałem tortille; Miałem całkiem sporo rzeczy w ruchu, naraz. Zacząłem czuć się trochę zestresowany, zwłaszcza gdy spojrzałem na zegar. Posiłek zajął mi półtorej godziny i to było z chłopakami w pokoju dziennym z tatusiem! Neil, mój mąż, uwielbiał opakowania, deklarując, że są pyszne. Nie był jednak pewien, czy będzie klasą na wieczorny posiłek. Mój 5-latek zjadł trochę swojego kurczaka i owinął go, po jego demontażu! Mój młodszy chłopiec naprawdę zmagał się z tym posiłkiem, ponieważ nie był w stanie zjeść swojego owinięcia jak mama i tata, a całe nadzienie wypadło. Skończyło się to łzami i ledwie go dotknął. Oznaczało to, że musiałem zrobić z niego coś innego, co nie jest tak naprawdę pomysłem!
Następnego dnia czekaliśmy na calzone z warzywami, który był bardziej przyjazny dla dzieci. Znów zajęło mi to prawie dwa razy więcej niż sugerowany czas, pomimo użycia gotowego ciasta do pizzy. Może jestem po prostu bardzo wolnym kucharzem ?! Miałem w podróży wiele misek i patelni, a po raz kolejny czułem się oszołomiony i tęskniłem za własnymi prostymi przepisami. Na szczęście chłopcy cieszyli się z calzone, ale ledwo udało im się zdobyć połowę. Wielkość porcji była zdecydowanie za duża. Pudełka rodzinne wydają się zaspokajać potrzeby rodzin ze starszymi dziećmi. Zostało nam dużo resztek, ale Neil cieszył się nimi na lunch następnego dnia!
Trzeci posiłek, tajski ryż massaman z kurczakiem i grzybami kasztanowymi, wyglądał przepysznie i mieliśmy duże nadzieje. Nie dodałem całego ostrego sosu, ale posiłek nadal smakował dobrze i miałam subtelny efekt. Początkowo chłopcy byli głęboko zaniepokojeni grzybami; mój młodszy syn siedział przez chwilę kręcąc głową! Na szczęście, po pewnym perswazji, chłopcy spróbowali i skończyli szczęśliwie. Znów nie byli w stanie poradzić sobie z tym wszystkim, ale przynajmniej dobrze jedli.
Końcowy posiłek pieczonego brzucha wieprzowego z polewą musztardowo-miodową, zacierem i zieloną fasolą miał mieszane reakcje. Chłopcy najwyraźniej podobało się to, być może dlatego, że przyzwyczaili się do tego rodzaju posiłków. Jednak Neil nie był przekonany przez wieprzowego brzucha; myślał, że to bardzo tłuste. Cieszyłem się, że przygotowałem dość prosty i znajomy posiłek!
Moje myśli
Myślałem, że wszystkie posiłki były smaczne same w sobie. Wyglądały prawie tak dobrze jak zdjęcia na kartach z przepisami i czułem się, jakbym przygotował jedzenie o jakości restauracyjnej. Jednak jako mama z dwójką małych dzieci nie mam ochoty ani obowiązku gotować jedzenia w restauracji. To miłe, co jakiś czas, ale chcę, aby moje dzieci miały łatwy dostęp do jedzenia i jedzenia. Nie jest też przyjemnie, gdy siekasz warzywa przez prawie godzinę, z 3 lub 4 rzeczami jednocześnie. Jednak fantastycznie było mieszać nasze zwykłe posiłki i zmusić mnie do spróbowania nowych przepisów. Wspaniale było też spróbować nowych smaków i zdecydować, że grzyby są naprawdę smaczne! Mam szczęście, że moi chłopcy są całkiem dobrymi zjadaczami, ale nie wszystkie dzieci jedzą zieloną fasolę, grube plastry pora lub pikantne potrawy itp. Posiłki muszą być atrakcyjne dla dzieci, ale przepisy muszą być również kreatywne, jeśli chodzi o skradanie się w warzywach, co czasem jest konieczne u małych dzieci!
Bez marnowania jedzenia - w ogóle!
Najlepsze w pudełkach HelloFresh jest redukcja odpadów. Nasz pojemnik na kompost pozostawał prawie pusty przez 4 dni, kiedy korzystałem z ich przepisów. Tak, mieliśmy resztki chłopców do walki, ale Neil z radością zjadł je na obiady! Po użyciu Hello Fresh zdałem sobie sprawę, ile marnuję składników. Często kupuję więcej warzyw i owoców, niż faktycznie potrzebuję, a potem jest wyścig z czasem, aby zjeść je, zanim się zepsują. Nie zawsze wygrywam wyścig!
Pudełka HelloFresh są absolutnie idealne dla profesjonalistów, którzy lubią gotować, ale mają ograniczony czas na planowanie posiłków lub zakup składników. Zajęte rodziny ze starszymi dziećmi prawdopodobnie również polubiłyby te pudełka. Myślę, że HelloFresh jest zwycięzcą, ale nie sądzę, że jest skierowany do tych z nas w wieku przedszkolnym lub bardzo małych dzieci.
Z pewnością rozważyłbym ponowne użycie HelloFresh; Podoba mi się ogólna koncepcja. To świetny sposób na ograniczenie marnotrawstwa, zdrowe posiłki dobrej jakości i wypróbowanie nowych przepisów. Wszystko to ma jednak swoją cenę, więc nie było mnie stać na regularne robienie tego - ale być może od czasu do czasu, kiedy chcę ożywić nasze posiłki!
Chcesz wypróbować HelloFresh? Współpracujemy ze schematem pudełek z przepisami, aby uzyskać 50% zniżki na pierwsze pudełko.
Tydzień 3: „Trzy tygodnie od mojego wyzwania #eateverybite i już czuję się jak nowy styl życia!”
W tym tygodniu chodzi o gotowanie wsadowe! Odkryłem, że przechowywanie domowych posiłków w zamrażarce jest wielką satysfakcją. Mam obsesję na punkcie kobiety; dość dosłownie! Trzy tygodnie od tego wyzwania i już czujesz się jak nowy styl życia.
Teraz drugą naturą jest gotowanie zmęczonych starych ziemniaków w jednym dużym rondlu, a następnie wkładanie ich do zamrażarki. Następnym razem, gdy przyjdę zrobić pieczoną kolację, mogę po prostu ugotować ziemniaki prosto z mrożonych i zaoszczędzić czas w kuchni. Wynik! Naprawdę nie mogę uwierzyć, że nigdy przedtem tego nie próbowałam. To takie proste i wydaje się takie oczywiste; teraz wiem jak!
Nigdy nie byłem zbyt dobry w etykietowaniu żywności, która trafia do zamrażarki. Jednak zmieniam nowy liść. Pamiętam, żeby nakleić etykiety na wszystkie produkty, które zamrażam, i dodać datę ich wyprodukowania. Jest to tak ważne, ponieważ chociaż niektóre produkty żywnościowe wytrzymają kilka miesięcy w zamrażarce, mogą zepsuć się po pewnym czasie, jak nauczyłem się na własnej skórze. Znalazłem stare plastikowe pojemniki na wynos; świetnie nadają się do napełniania jedzeniem i dobrze pasują do zamrażarki. Użyłem też niektórych wyczyszczonych pojemników na lody i prostych torebek z zamrażarką. Jedyny problem, jaki mam teraz, to to, że nasza zamrażarka jest zapchana! Lepiej zacznijmy to wszystko jeść ...
Dowiedz się, co Anneliese ma w swojej lodówce i zamrażarce pod koniec trzeciego tygodnia
Na początku tygodnia cieszyliśmy się obfitym kiełbasianym hotpotem. Dodałem wszystkie warzywa, które się oszczędzały, takie jak kilka wiotkich pasternaków, pół słodkich ziemniaków, nowe ziemniaki, czerwona papryka i cebula. Nowe ziemniaki czają się w naszej lodówce od wielu tygodni. Ostrożnie wyrwałem ziemniaki z lodówki, w pełni spodziewając się, że zostaną zgniłe. Ulżyło mi jednak, gdy stwierdziłem, że nadal są w idealnym stanie! W końcu dobrze było z nich skorzystać. Do warzyw dodałem pokrojone pomidory i puszkę fasolki po bretońsku wraz z kiełbaskami. Rozebrałem połowę posiłku i odłożyłem do połowy, aby włożyć do zamrażarki. Spodziewałem się, że chłopcy będą podejrzliwi wobec mieszanki warzywnej, ale ostatecznie poprosili o więcej. Zwykle byłbym zachwycony, gdy moje dzieci proszą o sekundy, ale przyznaję, że niechętnie dodałem więcej do ich talerzy; Myślę, że to pokazuje, jak mam obsesję na punkcie gotowania partii! Zostało mi teraz mniej niż połowa hotpotu do kiełbasy do zamrażarki. Będę musiał pamiętać, aby podawać go z chrupiącym chlebem, aby rozłożyć go trochę więcej!
W tym tygodniu zjadliśmy również wiele dyni. Jeśli chodzi o Halloween, zawsze rzeźbimy dyni; to tradycja. W przeszłości zwykle robiłem zupę dyniową. Często jednak używamy tylko połowy, a resztę rzucamy na kompost bez zastanowienia! W tym roku sprawy wyglądają inaczej i jeszcze trudniej, mój mąż kupił DWIE dynie, po jednej dla chłopców! Zrobiłem dużą porcję zupy. Mieliśmy dość jedzenia na dzień i dwie torby zupy do zamrażarki. Ku mojej frustracji, wciąż pozostało nam nieco ponad połowa dyni. Postanowiłem zrobić ciasto dyniowe. Nigdy wcześniej tego nie robiłem, ale okazało się, że jest absolutnie pyszny. To było bardzo podobne do ciasta marchewkowego, aw mojej książce nie jest to złe! Mogłem z łatwością pochłonąć dużo, ale byłem dobry i włożyłem połowę ciasta do zamrażarki. Czułem się bardzo cnotliwy, że użyłem obu dyń do robienia pysznych rzeczy; w rzeczywistości posunąłem się nawet do prażenia nasion. Nie mogę jednak powiedzieć, że będę musiał to zrobić ponownie. Nie smakowały dobrze.
Pobierz rodzinny dziennik żywności Anneliese na 3 tydzień
Przygotowując w tym tygodniu ulubiony makaron szpinakowy moich dzieci, zrobiłem własny sos pomidorowy. Na początku miałem zrobić podwójną partię, jedną do pieczenia makaronu, a drugą do zamrażarki. Jednak ostatecznie dodałem coraz więcej cebuli i tyle puszek pokrojonych pomidorów, ile tylko mogłem znaleźć. Pozwoliłem sobie na zatrzymanie się tylko wtedy, gdy moje rondelowi groziło przepełnienie! Radośnie napełniłem 4 pojemniki sosem do zamrażarki i poczułem przytłaczające poczucie zadowolenia.
Moim absolutnym ulubionym posiłkiem w tym tygodniu były domowe burgery wegetariańskie. W tym celu zetarłem trochę zmęczonych warzyw i po prostu dodałem owies i soczewicę. Były świetnym sposobem na wykorzystanie resztek warzyw i były pyszne. Oczywiście zrobiłem podwójne, żebym mógł zamrozić połowę! Podawałem wegetariańskie burgery w bułkach, które zostały znalezione z tyłu zamrażarki, oraz w domowej roboty ziemniakach. Chłopcy uwielbiali ten posiłek i nie mieli pojęcia, że jedzą 4 różne warzywa. Zwycięzca!
Mój mąż uwielbia ciasto pasterskie, więc była to kolejna wspaniała wymówka, aby zrobić dużą partię. Niestety, ponieważ tak ostrożnie zużywałem ziemniaki, miałem tylko jeden posiłek, więc miałem mięsny sos do zamrożenia. No cóż, następnym razem będzie to łatwiejszy posiłek, bo będę musiał walczyć tylko z ziemniakami.
Poza tym całym gotowaniem wsadowym uspokoiłem się wystarczająco długo, aby wymyślić sposób na ograniczenie łusek, które trafiają do kosza na kompost. Dużo skórki pomarańczowej marnuje się w naszym domu, więc pomyślałem, że spróbuję zrobić skórkę kandyzowaną. Ojej, to uzależnia! Kandyzowana skórka jest pięknym prezentem, ponieważ wygląda ładnie i jest jeszcze bardziej wyjątkowa, gdy jest zanurzona w ciemnej czekoladzie, mmm! Szczerze mówiąc, nie można się oprzeć i warto spróbować. Możesz spróbować również ze skórką z cytryny lub limonki!
Naprawdę podobał mi się ten tydzień i mam wrażenie, że skręciłem za róg. W naszym koszu na chleb nie ma już zbędnych kromek czerstwego chleba, ponieważ jest on teraz przetwarzany na bułkę tartą lub pudding chlebowy. Zamrażarka jest zaopatrzona w domowe jedzenie, a lodówka jest całkiem pusta; w zasięgu wzroku nie ma pleśniowatych warzyw! Zatrzymując marnowanie żywności, zdecydowanie oszczędzam pieniądze. Zamówiłem nieco ponad tydzień zakupów online i starałem się osiągnąć minimalne zamówienie na dostawę! Oszczędność nieco ponad 10 funtów w tym tygodniu jest niesamowita! W przyszłym tygodniu jestem pewien, że zaoszczędzę więcej pieniędzy, ponieważ wezmę dzień wolny z kuchni i zjem posiłek z zamrażarki. W przyszłym tygodniu chcę skończyć z tortillami i ciastkami, które pozostawały w zamrażarce o wiele za długo. Mam nadzieję, że pomogą ożywić nasze obiady i pozwolą na więcej miejsca na wszystkie moje partie gotowania ...
Tydzień 4 .: „To wspaniałe uczucie, że zaoszczędziłem prawie 50 £ na wprowadzaniu tak prostych i łatwych zmian”
Gotowanie pod koniec długiego dnia jest ostatnią rzeczą, którą chcesz zrobić, a ostatni tydzień nie był wyjątkiem. Po ciężkim dniu spędzonym z dziećmi nie miałem czasu i energii na gotowanie. Czułem się bardzo wdzięczny, że mogłem wyjąć domowy posiłek z zamrażarki. Byłem w stanie czerpać korzyści z gotowania grupowego, które zrobiłem w poprzednim tygodniu i było świetnie!
W ostatnim tygodniu tego wyzwania bez odpadów cieszyliśmy się kilkoma posiłkami z naszej zamrażarki. Z przyjemnością ponownie odwiedziliśmy hotpot z kiełbasą, a później w tygodniu rozmroziłem sos mięsny, aby móc go użyć do ciasta pasterskiego. 
Pobierz rodzinny dziennik żywności Anneliese na czwarty tydzień
Mimo że spędziłem kilka dni wolnego od kuchni, nie mogłem tego uniknąć przez cały tydzień, a ja również chciałem mieć zapasy w naszej zamrażarce! Gotowanie wsadowe to moja nowa obsesja. Znalazłem świetną okazję, kiedy zdecydowałem się zrobić bryłki z kurczaka w tym tygodniu. Moi chłopcy uwielbiają bryłki kurczaka, ale martwię się o jakość, którą kupujemy. Tworzenie własnych jest trochę nieporządne, ale warto, kiedy możesz zamrozić połowę, więc kupiłem wystarczająco dużo kurczaka na podwójną partię, podwinąłem rękawy i zabrałem się do pracy. Zmarnowałem trochę przestarzałych płatków kukurydzianych, więc użyłem ich do pokrycia kawałków kurczaka w nadziei, że bryłki będą ładne i chrupiące. Chłopcy byli pod wrażeniem bryłek kurczaka z płatków kukurydzianych, więc to dobra robota, mam więcej w zamrażarce!
Oczywiście nadal jestem zajęty zużywaniem resztek, ale teraz mamy o wiele mniej do czynienia. W ciągu ostatnich kilku tygodni starałem się zważyć odpowiednią ilość makaronu, ryżu i ziemniaków, zamiast po prostu zgadywać! Nadal udało mi się zrobić w weekend zbyt dużo owsianki, ale jak się okazało, nie było to złe. Do resztkowej owsianki wmieszałem naturalny jogurt i mrożone owoce, a mój starszy syn chętnie zabrał go do szkoły w swoim pudełku na lunch. Mrożone owoce rozmrażały przez cały ranek i utrzymywały jego mały budyń miły i chłodny. Uwielbiał to i nalega, że następnym razem zrobię za dużo owsianki! W tym tygodniu skończyłem też robić koktajle dla siebie i mojego 3-latka. Sprawdzając zawartość naszej lodówki, odkryłem, że niektóre jogurty dla dzieci minęły 2 dni od daty sprzedaży. Ups! Zwykle wyrzuciłbym je, ale przy tej okazji postanowiłem wykonać „test węchu”. Po potwierdzeniu, że jogurty pachną dobrze, dodałem je do niektórych mrożonych owoców i przygotowałem koktajle. Chociaż oboje z synem zadrżeliśmy, gdy piliśmy lodowate koktajle, oboje przeżyliśmy, aby opowiedzieć tę historię, pomimo przeterminowanych jogurtów!
To wyzwanie zwróciło moją uwagę na żywność, która była przechowywana w naszej zamrażarce zbyt długo. W tym tygodniu wyciągnąłem dawno zapomniane zawijane tortille spod torby mrożonego groszku, który musiał tam być od ponad roku! Owijki były tak kruche, że rozpadły się na wiele kawałków. Odkryłem także inny pakiet tortilli, które nadal były jadalne (tak, miałem dwie paczki!), Więc zamieniłem je w pizze z moim młodszym chłopcem. W zamrażarce miałem trochę passaty, z której zrobiłem świetny sos pomidorowy. Następnie posypaliśmy cebulą, kukurydzą cukrową i serem. Były tak szybkie i wszyscy je kochaliśmy. Próbując zużyć wszystkie porzucone jedzenie w naszej zamrażarce, zamieniłem również paczkę ciasta francuskiego na ser i marynowane wiatraczki na lunch. Zostały rozebrane w mniej niż 5 minut! Dlaczego nie pomyślałem o tym wcześniej ?!
To wyzwanie było taką krzywą uczenia się. Myślałem, że moja rodzina może mieć problem z jedzeniem każdego kęsa, ale w rzeczywistości jest to dość łatwe do osiągnięcia. Kiedy zdałem sobie sprawę, że marnotrawienie żywności kosztuje przeciętne gospodarstwo domowe w Wielkiej Brytanii 470 funtów rocznie, wiedziałem, że muszę podjąć działania. Uświadomienie sobie, że mogę zaoszczędzić co najmniej 10 funtów tygodniowo, było dużą zachętą do wprowadzenia zmian. Zmniejszyliśmy nasze marnotrawstwo żywności do minimum, a nasz pojemnik na kompost już się nie przepełnia! W ciągu ostatnich 4 tygodni zestarzały chleb stał się puddingiem chlebowym, bułka tarta, skórka ziemniaczana i marchewkowa zostały przekształcone w pyszne chipsy, zmęczone warzywa zamieniły się w domowe burgery, resztki Bolończyka w rozgrzewające chili, skórki pomarańczowej w uzależniającą kandyzowaną skórkę i wiele więcej. Jest takie poczucie satysfakcji, gdy zjada się każdy ostatni kawałek jedzenia. To wspaniałe uczucie, że zaoszczędziłem prawie 50 GBP na wprowadzaniu tak prostych i łatwych zmian. Byłem winny wyrzucania owoców i warzyw, kiedy wyglądały na trochę smutne, lub za to, że zapomniałem zużyć jogurt lub śmietanę, które zostały zepchnięte na tył lodówki. Teraz wiem, że przy odrobinie planowania i przemyślenia nie ma powodu, aby wyrzucać idealnie jadalne jedzenie. Przy odrobinie siły myślenia możemy dokonać zmiany.
Wskazówki dotyczące braku marnotrawienia żywności:
- Zamroż resztki tłuczonego ziemniaka, a następnie zrób ciasta rybne lub bąbelków i piszcz!
- Nie wyrzucaj czerstwego chleba. Zrób z niego bułkę tartą, budyń chlebowy lub zrób własny farsz.
- Obierki warzywne i owocowe nie muszą kończyć się w koszu na kompost. Zamień obierki ziemniaczane, marchewkowe lub pasternakowe w chipsy pieczone w piekarniku lub użyj ich do przygotowania własnego wywaru. Skórkę pomarańczy, cytryny i limonki można przerobić na skórkę kandyzowaną. Zanurz je w ciemnej czekoladzie, aby uzyskać luksusową ucztę!
- Kiedy gotujesz posiłek, zrób podwójnie i zamroź połowę. To bardzo przydatne, aby mieć domowy posiłek w zamrażarce na te pracowite dni!
- Jeśli znajdziesz zmęczone ziemniaki, nie wyrzucaj ich. Gotuj je wstępnie przez 5-10 minut we wrzącej wodzie, a następnie zamroz je. Na najbliższy niedzielny lunch będziesz miał prawie natychmiastowe pieczone ziemniaki!
- Z resztek warzyw można zrobić pyszną i zdrową zupę.
- Jeśli masz w lodówce coś, co oznacza dzień lub dwa w najlepszym terminie, użyj nosa. Jeśli pachnie OK, ogólnie dobrze jest jeść! Podobnie, jeśli masz jaja, które minęły najlepiej przed datą, sprawdź je przed wyrzuceniem. Po prostu umieść je w dzbanku z wodą. Jeśli opadną na dno dzbanka, są w porządku do jedzenia. Jeśli jednak unoszą się na wodzie, pozbądź się ich!
- Jeśli masz resztki makaronu, zrób sałatkę z makaronu i ciesz się nią na lunch następnego dnia.
- Przed zakupami sprawdź miskę z owocami, warzywa, lodówkę i zamrażarkę. Wykorzystaj to, co już masz, zanim dodasz więcej!
Dowiedz się, co Anneliese ma w lodówce i zamrażarce - koniec wyzwania