Klasyczny przepis na musaka

służy:

4

Umiejętność:

łatwo

Koszt:

tani

Przygotuj:

20 min

Gotowanie:

1 godz

Nasz klasyczny przepis Moussaka jest tak łatwy do przygotowania w domu. Jeśli kiedykolwiek jadłeś w greckiej restauracji lub jeszcze lepiej, w samej Grecji, to wiesz, jak smaczna może być dobra musaka. Jeśli nigdy wcześniej tego nie próbowałeś, dobrym pomysłem jest rozpoczęcie od tego klasycznego greckiego przepisu, jeśli chcesz zrobić danie w domu.

pieczarki nadziewane serem śmietankowym

Klasyczne przepisy na musakę przygotowywane są z warstw delikatnego bakłażana, aromatyzowanej mielonej jagnięciny lub wołowiny, ziemniaków i białego sosu. To trochę jak grecka wersja lasagne. W przypadku wersji o nieco niższej zawartości tłuszczu pokrój bakłażany i umieść na nieprzywierającym papierze do pieczenia. Posmaruj odrobiną oliwy z oliwek i piecz na złoty kolor. Ten przepis służy 4 osobom i zajmuje około 1 godziny i 20 minut na przygotowanie i przygotowanie. Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni po całkowitym schłodzeniu. Upewnij się, że jego rura jest gorąca przed podaniem. Idealne na zimę lub lato, podawane z pyszną sałatką grecką i ciesz się!

Jak zrobić wegetariańską musakę

Jeśli chcesz zmienić swoją mussakę w wegetariańską wersję, zamień zmieloną wołowinę lub jagnięcinę na miksturę przyprawionych warzyw. Grzyby, papryka i cukinia stanowią dobrą opcję.

Składniki

• 3 średnie bakłażany, cienko pokrojone
• 1 łyżka soli
• 4 ziemniaki obrane i grubo pokrojone
• 6 łyżek oliwy z oliwek plus trochę więcej do smażenia
• 2 cebule, obrane i drobno posiekane
• 2-3 ząbki czosnku, obrane i pokruszone
• 500g mielonej wołowiny lub jagnięciny
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 4 duże dojrzałe pomidory
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 75 ml czerwonego wina
• Mała garść świeżej posiekanej natki pietruszki
• Do polewy:
• 40g masła
• 40g zwykłej mąki
• 300 ml mleka
• 75 g startej mozzarelli lub sera cheddar

metoda

• Ułóż bakłażany, posyp solą jak w durszlaku. Umieść nad miską i wyjdź przygotowując musaka (zobacz, że warto wiedzieć).

• Zagotuj dużą patelnię ze słoną wodą. Podczas gotowania dodaj pokrojone ziemniaki. Zmniejsz nieco ciepło i gotuj na wolnym ogniu przez 4-5 minut, aż będą miękkie, ale nadal zachowują swój kształt. Opróżnij dokładnie i odłóż na bok.

• W międzyczasie podgrzej 1 łyżkę oleju w dużym rondlu. Dodaj cebulę i czosnek, przykryj i gotuj delikatnie przez 5 minut, mieszając raz lub dwa razy, aż zmiękną. Dodaj mieloną wołowinę lub jagnięcinę i gotuj, mieszając regularnie przez kolejne 5-6 minut, aż mielone mięso stanie się brązowe. Jeśli używasz mielonego mięsa jagnięcego, ostrożnie usuń nadmiar tłuszczu.

• Posyp cynamonem i dobrze dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. W międzyczasie posiekaj 2 pomidory. Dodaj do patelni z przecierem pomidorowym i czerwonym winem. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu, mieszając regularnie przez 10 minut. Dodaj posiekaną natkę pietruszki.

• W międzyczasie zrób polewę: Pokrój cienko pozostałe pomidory. Roztop masło w rondlu i dodaj mąkę, aby uzyskać pastę. Gotuj, mieszając przez 1 minutę, a następnie zdejmij patelnię z ognia. Ubij mleko i dopraw do smaku. Wróć do ognia i doprowadź do wrzenia, mieszając, aż zgęstnieje. Przykryć zwilżoną folią spożywczą lub papierem odpornym na tłuszcz, aby zapobiec tworzeniu się skóry.

• Opłucz bakłażany i osusz. Połowę pozostałego oleju rozgrzej na dużej nieprzywierającej patelni. Smażyć połowę plasterków bakłażana w równej warstwie, obracając jeden raz, aż zmiękną i złocą. Spuścić na chłonnym papierze kuchennym. Powtórz proces z pozostałym olejem i bakłażanami. (Jeśli twoja patelnia nie jest wystarczająco duża, ugotuj więcej partii - zobacz Warto wiedzieć).

• Rozgrzej piekarnik do 180 ° C / Wentylator 160 ° C / 350 ° F. Umieść ziemniaki w równej warstwie na podstawie dużego naczynia żaroodpornego. Następnie ułóż bakłażany i mieloną wołowinę, kończąc warstwą bakłażanów. Połóż połowę białego sosu na bakłażanach. Posyp pokrojone pomidory, a następnie posmaruj pozostałym białym sosem. Posyp mozzarellą lub serem cheddar. Piec przez 35-45 minut, aż będą złote i bulgoczą. Podawać na gorąco.

  kirk newmann i hayley mcqueen