Przepis na dżem świąteczny

sprawia:

1,2 kg

Umiejętność:

łatwo

Przygotuj:

15 min

Gotowanie:

30 min

Przyprawiony cynamonem i goździkami oraz niepowtarzalnym cierpkim żurawinowym smakiem ten świąteczny dżem idealnie nadaje się do serwowania w okresie świątecznym. Świeże żurawiny są obfite w tygodniach zbliżających się do Bożego Narodzenia i pięknie się zamrażają, więc warto kupić kilka torebek, kiedy je zobaczysz. Możesz zrobić ten dżem z jagodami prosto z zamrażarki, po prostu poświęć dodatkowe kilka minut na gotowanie. Żurawina jest pełna pektyny, więc nie powinno być problemu z osiągnięciem punktu ustawienia, ale staraj się nie przegotować dżemu, inaczej jagody stracą swój kształt.

Składniki

• 1 laska cynamonu
• Kilka całych goździków
• 450g gotowanych jabłek, obranych, z rdzeniem i pokrojonych w kostkę
• Skórka z 1 dużej pomarańczy
• 200 ml soku pomarańczowego
• 900g żurawiny
• 900g granulowanego cukru

metoda

• Zawiąż cynamon i goździki w małym kawałku muślinu i włóż dużą patelnię z jabłkami, skórką pomarańczową, sokiem pomarańczowym. Gotuj delikatnie przez 10 minut, aż jabłka będą miękkie.

• Dodaj żurawinę i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut, aż będą miękkie, ale nadal zachowają swój kształt.

• Wmieszaj cukier i delikatnie ogrzewaj, cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści. Gotuj szybko przez około 10 minut. Wyjmij i wyrzuć worek muślinowy.

  jamajskie paszteciki przepis korzenie levi

• Zdejmij patelnię z ognia i sprawdź punkt ustawienia, nakładając odrobinę gorącego dżemu na schłodzony spodek. Pozostaw na 2-3 minuty, a następnie wepchnij palec przez dżem - jeśli się pomarszczy, jest gotowy. Jeśli dżem jest nadal cieknący, gotuj przez kolejne kilka minut, a następnie sprawdź ponownie.

• Schładzaj przez 10 minut, a następnie zetrzyj szumowiny z powierzchni łyżeczką cedzakową. Wlać gorący dżem do ciepłych, czystych słoików oraz uszczelnić i nakleić.