- Wegetariański
sprawia:
6 - 8Koszt:
nieMamy jamajskie paszteciki Levi Roots z trzeciego odcinka programu BBC2 Caribbean Food Made Easy. Są pełne zdrowych warzyw, a dzieci je pokochają
Składniki
- 1 żółta papryka, pozbawiona skórki i pokrojona w 1 cm (½ cala) kostkę
- 150 g (5 uncji) marchewki, pokrojonej w 1 cm (½ cala) kostkę
- 300 g (10 ½ uncji) kabaczki z butternut, obrane, pozbawione kości i pokrojone w 1 cm (½ cala) kostkę
- 4 łyżki posiekanych świeżych liści kolendry
- 4 szczypiorki, drobno posiekane
- 200g puszki kukurydzy cukrowej, odsączonej
- 100 g (3 uncje) sera pomarańczowego (takiego jak Double Gloucester), startego
- 2-4 łyżeczki soli
- Na ciasto francuskie:
- 225g zwykłej mąki
- 1 ½ łyżeczki mielonej kurkumy
- Szczypta soli
- 115 g (4 uncje) zimnego masła, pokrojonego w małe kostki
- ½ lekko ubite jajko do glazury
metoda
Włóż mąkę, kurkumę i sól do miski i wetrzyj masło. Dodaj 4-5 łyżek wody i wymieszaj. Rzuć w kulkę i zrelaksuj się przez 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200ºC, 400ºF lub gazu 6.
Wrzuć pieprz, marchewkę i kabaczek do rondla z niewielką ilością gotowanej wody. Przykryj i gotuj przez 4 minuty. Odcedź, włóż do miski i wymieszaj ze wszystkimi innymi składnikami, z wyjątkiem ciasta i ubitego jajka. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Pokrój ciasto na 6 lub 8 sztuk, w zależności od tego, czy chcesz większe, czy mniejsze placki. Rozwałkuj pierwszy kawałek do dużego koła o grubości około ½ cm. Umieść jedną ósmą nadzienia (lub szóstą, jeśli robisz 6 pasztecików) po jednej stronie ciasta, pozostawiając około 1 cm wokół krawędzi. Posmaruj krawędź odrobiną polewy jajecznej. Złożyć drugą połowę koła ciasta nad wypełnioną połową i ścisnąć krawędzie, aby uszczelnić, za pomocą widelca do zaciśnięcia krawędzi.
Posmaruj paszteciki pozostałym ubitym polewą jajeczną, umieść na blasze wyłożonej papierem odpornym na tłuszcz i gotuj w piekarniku przez 25 minut lub do uzyskania ładnego i złotego wyglądu na zewnątrz i wewnątrz.