służy:
10Umiejętność:
łatwoPrzygotuj:
15 minGotowanie:
10 minOdżywianie na porcję | NRD | |
|---|---|---|
| Kalorie | 641 kCal | 32% |
| Tłuszcz | 43g | 61% |
| - Nasyca | 25g | 125% |
Czekoladowo-drobnoziarnisty drobiazg ma bazę brioche, domowej roboty budyń i pikantne klementynkowe smaki. Ten deser byłby fantastycznym finałem na przyjęcie kolacyjne lub świąteczny posiłek - zajmie Ci to tylko 25 minut i możesz siedzieć w lodówce przez cały dzień, dzięki czemu będziesz miał dużo czasu na relaks przed przybyciem gości
Składniki
- 450 ml pełnotłustego mleka
- 1 kapsułka waniliowa, podzielona
- 3 średnie jajka plus dwa żółtka
- 50 g drobnego cukru
- 4 łyżeczki mąki kukurydzianej
- 500g brioche z kawałkami czekolady, pokrojone w 1 cm grubości
- 4 łyżki Cointreau lub Triple Sec
- 700 g klementynek obranych i namoczonych w likierze, a następnie pokrojonych w krążki (rezerwa likieru 4 łyżki stołowe)
- 600 ml podwójnego kremu
- 4 łyżki cukru pudru
- Skórka z 1 pomarańczy do dekoracji
- Loki czekoladowe do dekoracji
metoda
Podgrzej mleko i wanilię, aż zobaczysz parę wydobywającą się z powierzchni. Zdjąć z ognia i odstawić. Ubij jajka, żółtka, cukier i mąkę kukurydzianą. Odrzuć waniliową kapsułkę i stopniowo ubij mleko do mieszanki jajecznej.
Wlać do czystej patelni i gotować na łagodnym ogniu, mieszając, przez 5 minut, aż będzie grubsza i gładka. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia z warstwą folii przylegającej wciśniętą na wierzch, aby zapobiec tworzeniu się skóry.
Położyć plastry brioche na talerzu i skropić Cointreau. Połóż plastry na podstawie głębokiej 3-litrowej miseczki z drobiazgiem i rozrzuć na pół rundy klementynki, zanim wylejesz ponad połowę ochłodzonego kremu.
Ubij śmietanę, cukier puder i zarezerwowany likier, aż utworzą luźne szczyty, a następnie połóż łyżkę na owoc. Rozsyp pozostałą brioszką, owocami i budyniem, a następnie posyp pozostałą śmietaną. Posyp skórkę i czekoladowe loki. Schłodzić, aż będzie gotowy do podania.