Czekoladowy przepis na millefeuille

służy:

6 - 7

Umiejętność:

średni

Koszt:

rozpryskiwania

Przygotuj:

30 min

Gotowanie:

35 min

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	574 kCal	29%
Tłuszcz	40g	57%
- Nasyca	23g	115%

Ten luksusowy przepis na ciasto wypełnione czekoladą i malinami będzie smaczną rozkoszą każdego deseru walentynkowego

Składniki

• 375g paczkowanego ciasta francuskiego
• 4-5 łyżek stołowych dżemu malinowego
• Maliny punnet 150-170g
• W przypadku ganache:
• 300 ml bitej śmietany w kartonie
• 50 g (¾ uncji) białej czekolady, podzielonej na kawałki
• 200g batonika gorzkiej czekolady, podzielonego na kawałki
• Kilka kropli ekstraktu waniliowego
• Mała jednorazowa torba do szprycowania

metoda

• 1. Ustaw piekarnik na Gas Mark 7 lub 220 ° C.
  2. Rozwiń ciasto i odetnij krawędzie
  3. Potnij ciasto na szerokość na 3 części i umieść je na blasze do pieczenia
  4. Kłuć wierzch ciasta widelcem, aby wyrównał się równomiernie, ułóż na nim kolejną blachę do pieczenia, podtrzymując ją tuż nad ciastem za pomocą metalowych ciężarków do gotowania lub kostek ziemniaczanych.
  5. Piec w piekarniku przez 15-20 minut lub do momentu, aż ciasto stanie się jasnozłoto
  6. Wyjmij górny arkusz do pieczenia, a następnie wyjmij dolny arkusz z piekarnika. Wsuń arkusze ciasta na ruszt, aby ostygły.

  Tymczasem zrób ganache:

  Aby zrobić ganache z białej czekolady:

  1. Wlać 4 łyżki bitej śmietany na patelnię i doprowadzić do wrzenia, wlać białą czekoladę i mieszać, aż czekolada się stopi, ogrzewając delikatnie w razie potrzeby.

  Aby zrobić ganache z ciemnej czekolady:

  jak zrobić czekoladowe płatki kukurydziane

  1. Wlać pozostałą śmietanę do garnka i doprowadzić do wrzenia; polej ją zwykłą czekoladą
  2. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści i dodaj wanilię.
  3. Zarezerwuj niewielką ilość mieszanki do rozprowadzenia na wierzchu; przechowywać w misce w temperaturze pokojowej.
  4. Wyluzuj dobrze ganache.

  Zrób resztę:

  1. Ubij schłodzony ganache, aż będzie lekki i puszysty.
  2. Zachowaj najlepszy kawałek ciasta na wierzchu i rozłóż dżem malinowy na pozostałe 2 kawałki i rozłóż bitą ganache na nich i ułóż maliny na wierzchu
  3. Ułóż 2 warstwy na talerzu do serwowania.
  4. W razie potrzeby ponownie podgrzej zarezerwowany ciemny ganache i ganache z białej czekolady do dodania, podgrzewając je delikatnie, aby się nie rozdzieliły. Przenieś ganache z białej czekolady do worka do szprycowania.
  5. Rozłóż ganache z ciemnej czekolady na zarezerwowanym kawałku ciasta i umieść go na ułożonych kawałkach
  6. Odetnij koniec worka do szprycowania, aby uzyskać mały otwór i przewody rurowe na całej szerokości w poprzek millefeuille.
  7. Użyj końcówki cienkiego szpikulca, aby narysować linie wzdłuż, w naprzemiennych kierunkach, przez białe linie, aby je wtapiać
  8. Trzymaj millefeuille schłodzone do momentu podania

Kliknij, aby ocenić (89 ocen) Wysyłanie oceny