Tort urodzinowy z czekoladą i pianką

służy:

8–10

Przygotuj:

40 min

Gotowanie:

55 min (plus czas schładzania)

Dzieci pokochają ten cudownie słodki tort urodzinowy z czekoladą i pianką. Zobacz, jak znika w ciągu kilku minut od podania

Składniki

• Dla
• tort urodzinowy
• :
• 125g dobrej jakości ciemnej czekolady, pokruszonej na kawałki 125g niesolonego masła
• 175 g (6 uncji) cukru pudru
• 5 dużych jaj, oddzielonych
• 55g zwykłej mąki
• 125g zmielonych migdałów
• Dla
• nadzienie i lukier
• :
• 250 ml podwójnej śmietany
• 55 g (2 uncje) pianek
• 250g (9 uncji) dobrej jakości ciemnej czekolady, posiekanej
• Dla
• polewy ptasie mleczko
• :
• 300 ml (½ pt) podwójnej śmietany, bita
• 150 g pianek piankowych

metoda

• Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (350 ° F, znak gazu 4). Czekoladę rozpuść w żaroodpornej misce ustawionej na patelni z gotującą się wodą.

• Za pomocą miksera elektrycznego posmaruj masłem 125 g cukru, aż stanie się blada i jasna. Ubijaj żółtka po kolei. Ubij białka i pozostały cukier do uzyskania sztywności.

• Dodaj rozpuszczoną czekoladę do mieszanki masła z mąką i migdałami i delikatnie złóż. Złożyć białka, a następnie łyżką do okrągłej formy do ciasta o grubości 20 cm (wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem odpornym na tłuszcz) i gotować przez 30–40 minut lub do momentu, aż środek się ustawi. Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut, a następnie włącz do stojaka z drutu, aby całkowicie ostygł.

• W celu nadzienia i polewy podgrzać śmietanę i pianki, aż krem ​​się zagotuje i pianki stopią się, ciągle mieszając. Wlać posiekaną czekoladę i delikatnie wymieszać, aż będzie gładka, gęsta i błyszcząca.

• Ostrożnie pokrój gąbkę poziomo na cztery. Rozłóż trzy warstwy z odrobiną nadzienia i kanapkę. Użyj pozostałej mieszanki jako polewy i rozłóż na wierzchu i bokach ciasta. Schładzaj, aż do ustawienia.

• Łyżkę bitej śmietany na wierzchu ciasta i udekoruj kopcem pianek.