Przepis na babeczki czekoladowe



sprawia:

12

Umiejętność:

łatwo

Koszt:

tani

Przygotuj:

20 min

Gotowanie:

30 min

Szukasz przepisu na czekoladowe babeczki, aby zachwycić znajomych? Nasze ekskluzywne babeczki z czekoladowymi guzikami, zwieńczone wirowym kremem z ciemnej czekolady, powinny załatwić sprawę!





Składniki

  • 110g masła
  • 110g gorzkiej czekolady (Victoria użyła 48% ciemnej czekolady w postaci stałych kakao)
  • 10 g granulatu kawy
  • 60g samozasilającej się mąki
  • 60g zwykłej mąki
  • 10 g mąki kukurydzianej
  • 25 g proszku kakaowego
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 240 g drobnego cukru
  • 2 jajka, lekko ubite
  • 3 łyżeczki oleju roślinnego
  • 50 ml maślanki
  • 80 ml wody, temperatura pokojowa
  • Do „czekoladowych przycisków”
  • 100g gorzkiej czekolady
  • Do kremu
  • 200g gorzkiej czekolady
  • 250 g niesolonego masła, pokrojonego w kostkę i w temperaturze pokojowej
  • 280 g cukru pudru
  • 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • Będziesz także potrzebować
  • :
  • Torba do szprycowania
  • Otwarta dysza do rur w kształcie gwiazdy (dla uzyskania najlepszych rezultatów należy użyć dyszy Hamilton 1M)
  • Czekoladowa foremka do guzików (Victoria kupiła ją na eBayu. Szukaj „czekoladowych foremek do guzików”)


metoda

    1. Aby przygotować ten przepis na babeczki, rozgrzej piekarnik do 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3 i ustaw 12-otworową tacę na muffinki z pudełkami na babeczki.
    2. Umieść masło, posiekaną czekoladę, granulki kawy i 80 ml wody w dużej misce nad patelnią z wrzącą wodą, delikatnie mieszaj, aż się stopi, a następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
    3. Przesiej mąkę, kakao i wodorowęglan sody do dużej miski. Dodaj cukier i zrób studnię na środku. Dodaj ubite jajka, olej i maślankę oraz mieszankę czekoladową, mieszając dużą łyżką, aż całkowicie się połączą.
    4. Napełnij pojemniki na babeczki do 2/3 i piecz przez 30 minut.
    5. Podczas gdy ciastka się ochładzają, rozbić 100 g ciemnej czekolady i rozpuścić w kuchence mikrofalowej w 30 sekundowych seriach, aż będą gładkie.
    6. Wlej stopioną czekoladę do foremek na guziki i pozostaw w lodówce na 30 minut.

    Metoda oblodzenia

    1. Roztop ciemną czekoladę w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych seriach, aż będzie gładka.
    2. Ubij cukier puder, masło, ekstrakt waniliowy i schłodzoną czekoladę za pomocą elektrycznego miksera, aż maślanka będzie gładka i lśniąca.
    3. Gdy ciastka są chłodne, przymocuj dyszę do dużej torby do wyciskania. Umieść torbę w wysokiej szklance (szklanki do piwa lub wysokie szklanki piknikowe działają dobrze). Pociągnij worek wokół szklanki i napełnij worek 2/3, wciskając kremowy krem ​​do worka podczas napełniania.
    4. Podnieś torbę dookoła szklanki i od miejsca, w którym zatrzymuje się krem, wypchnij całe powietrze z torby. Przekręć torbę u góry kremu i przytrzymaj zakręt między kciukiem a palcem wskazującym.
    5. Ruruj wir, wywierając nacisk na górną część torebki i zaczynając od środka każdego ciasta, przesuń gwiazdę, ściskając kształt gwiazdy, a następnie zwalniając nacisk i szybko podnosząc. Przesuwając gwiazdę najpierw upewnij się, że wir nie spadnie płasko na środku. Następnie, zaczynając od zewnętrznej krawędzi papierowego pudełka, prowadź równomiernym ruchem rurkę wokół krawędzi ciasta, używając krawędzi ciasta jako prowadnicy. Przeciągnij wokół gwiazdy i stwórz wir. Po osiągnięciu końca wirowania naciśnij lekko w dół, zwolnij nacisk i szybko pociągnij w górę.
    6. Po zamrożeniu każdej babeczki, przekręć torbę ponownie, aby skręt był zawsze na górze kremu.
    7. Udekoruj czekoladowymi guzikami.
Czytaj Obok

Przepis na pieczeń