Przepis na kurczaka Jalfrezi

służy:

4

Umiejętność:

łatwo

Przygotuj:

15 min

Gotowanie:

25 min

Ta domowa wersja ulubionego indyjskiego klasyka restauracji, kurczaka jalfrezi, jest łatwa do przygotowania i bardzo łatwa do jedzenia! Korzystanie z gotowej pasty curry oszczędza czas i jest idealne, jeśli nie masz pod ręką szafki pełnej przypraw. Rodzina i przyjaciele z przyjemnością podzielą się tym jako weekendową ucztą, a zaoszczędzisz funty w porównaniu do jedzenia poza domem. Jeśli masz patelnię balti, aby ugotować Jalfrezi, to dlaczego nie podać go na stole, aby uzyskać dodatkowy efekt. Dodaj poppadomy, ciepły chleb naan oraz pikle i chutne, aby posiłek był jeszcze bardziej autentyczny.

nazwy kwiatów chłopca

Składniki

• 4 pomidory
• 500g filet z piersi kurczaka bez skóry, pokrojony na kawałki wielkości kęsa
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 cebula, obrana i drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, obrane i zmiażdżone lub drobno posiekane
• 2,5 cm imbiru korzeniowego, obranego i drobno startego
• 1–2 papryczki chili, pozbawione nasion i drobno posiekane
• 3 łyżki średniej pasty curry
• 150 ml mleka kokosowego (zobacz, że warto wiedzieć)
• 1 czerwona papryka pozbawiona pestek i posiekana
• Duża garść świeżo posiekanej kolendry
• Ryż Basmati do podania

metoda

• Umieść pomidory w dużej misce. Przykryj wrzącą wodą z czajnika i pozostaw, aż skórki pomidorów zmiękną, zmarszczą się, a niektóre z nich zaczną się rozpadać. Odcedź dokładnie, a gdy będzie wystarczająco chłodny, aby go poradzić, zdejmij skórę.

• Pokrój pomidory na ćwiartki i odetnij nasiona. Pokrój miąższ pomidorów na duże kawałki.

  tom kerridge schudnąć, aby uzyskać dobre przepisy

• Rozgrzej olej w dużej patelni lub rondlu. Dodaj kurczaka i gotuj przez 3–4 minuty, aż zmieni kolor na złoty. Wyjmij łyżką do opróżniania i odłóż na bok.

• Dodaj cebulę, czosnek, imbir i papryczki chilli na patelnię. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając przez 4-5 minut, aż zmiękną. Dodaj pastę curry i mleko kokosowe. Zdejmij patelnię z ognia i za pomocą ręcznego blendera śledź sos, aż będzie dobrze połączony i gładszy. Alternatywnie przenieś sos do robota kuchennego i zrób to samo.
  Umieść sos na patelni i dodaj wystarczającą ilość wody, aby uzyskać gęsty sos. Dodaj pomidory i paprykę. Podgrzewaj delikatnie przez 2 minuty, a następnie umieść kurczaka i wszystkie soki zebrane na talerzu na patelni. Dobrze dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
  Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 8-10 minut, w razie potrzeby dodając wodę, jeśli sos jest zbyt gęsty lub wysycha, aż warzywa i kurczak będą miękkie. Posyp świeżą kolendrą i podawaj z ryżem basmati.