Kataloński przepis na gulasz wołowy

służy:

6

Umiejętność:

łatwo

Koszt:

tani

Przygotuj:

20 min

Gotowanie:

2 godz. 30 min

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	600 kCal	30%
Tłuszcz	23g	33%

Ten klasyczny kataloński przepis na gulasz wołowy jest ulubionym przez rodzinę. Szafran, tymianek i białe wino nadają temu hiszpańskiemu gulaszowi wołowemu wyjątkowy smak. Smaczny zimowy ocieplacz! Ten kataloński przepis na gulasz wołowy zajmuje około 2 godzin i 50 minut na przygotowanie i gotowanie i będzie służyć około 6 osobom. Ten obfity gulasz zamienia kawałek wołowiny w delikatne, miękkie danie, które będziesz chciał robić raz po raz.

Składniki

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Stek chudego chudego 1,3 kg (3 funty), pokrojonych w kostkę 2½ cm (1 ')
• 100g smażonego boczku wędzonego
• 2 duże cebule, przekrojone na pół i pokrojone w cienkie plasterki
• 225 g (8 uncji) białego ryżu
• 300 ml (½ pt) wytrawnego białego wina
• 600 ml wywaru wołowego
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 x 400g puszek pomidorów
• Dobra szczypta szafranu
• 1 pęczek tymianku, pozbawiony łodyg i drobno posiekany
• 2 liście laurowe
• 2 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki

metoda

• Rozgrzej piekarnik do 170 ° C (325 ° F, znak gazu 3). Rozgrzej olej na patelni i pokrój mięso w małe partie. Przenieść mięso do ognioodpornego naczynia żaroodpornego o pojemności 2,5 litra (4 litry).

• Pokrój boczek na małe kawałki i zrumień na patelni z cebulą, a następnie dodaj do naczynia. Smaż ryż na pozostałym tłuszczu na patelni, aż zmieni kolor na mleczny, nieprzezroczysty, a następnie odłóż na bok.

• Dodaj wino do garnka, zagotuj i dodaj do naczynia żaroodpornego wraz z wywarem, czosnkiem, pomidorami, szafranem, tymiankiem i liśćmi laurowymi. Doprowadzić do wrzenia na górze pieca, a następnie gotować w piekarniku przez 2 godziny.

  przepis na ciasto z masłem orzechowym

• Następnie wyjmij naczynie i zwiększ temperaturę do 190 ° (375 ° F, znak gazu 5). Odtłuszcz tłuszcz powstały na powierzchni. Dodaj ryż, dobrze wymieszaj i wróć do piekarnika na 30 minut, po czym ryż powinien zostać ugotowany. Posyp pietruszką i podawaj.