służy:
8Umiejętność:
średniPrzygotuj:
25 minGotowanie:
1 godz. 15 minOdżywianie na porcję | NRD | |
|---|---|---|
| Kalorie | 373 kCal | 19% |
| Tłuszcz | 22g | 31% |
| - Nasyca | 8g | 40% |
Zabierz swoje kubki smakowe na wycieczkę do Afryki Północnej dzięki przepisowi na marokańskie ciasto z kurczakiem. Z chrupiącą skórką z ciasta filo i obfitym nadzieniem z kurczaka i warzyw, jest idealny z nowymi ziemniakami i świeżą sałatką, aby stworzyć obfity kompletny posiłek. Jeśli masz jakieś resztki, możesz podać je na zimno w pojemnikach na lunch lub na następnym pikniku.
łatwy do pieczenia sernik
Składniki
- 4 duże udka z kurczaka na kości, ze skórą (około 500 g / 1 funt)
- 1 cebula, obrana i posiekana
- 1 łyżka drobno startego świeżego imbiru korzeniowego
- 1 zielone chili, bez skórki i posiekane
- 1⁄4 łyżeczki mielonego cynamonu
- Dobra szczypta nitek szafranu (lub mielonej kurkumy)
- 2 liście laurowe
- 60g sułtanek
- 2 średnie jajka
- 100g mielonych migdałów
- 90g roztopionego masła
- 270g opakowanie ciasta filo (użyliśmy Jus-rol)
- Około 4 łyżek świeżej posiekanej natki pietruszki
- Spora garść płatków migdałowych
- Będziesz potrzebować:
- Forma sprężynująca 21 cm (81⁄2 cala)
metoda
Połóż udka z kurczaka, cebulę, imbir, chili, cynamon, szafran i zatokę na patelni. Dobrze sezonować. Wlać 400 ml (14 uncji) lub więcej zimnej wody (wystarczającej na pokrycie mięsa). Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 45 minut, aż kurczak będzie miękki. Pozostaw do ostygnięcia na 20 minut lub dłużej w płynie. Wyjmij kurczaka, usuń i wyrzuć skórę i kości oraz rozdrobnij mięso na duże kawałki. Powinno być około 250 g (8 uncji). Chłód.
W międzyczasie zagotuj płyn do gotowania, dodaj sułtany i zmniejsz do 300-400 ml. Wyjmij liście laurowe. Ubij jajka, dodaj zmielone migdały, a następnie zamieszaj mieszaninę w gorącym płynie. Będzie wyglądał na zwięzły, ale nie martw się. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Wlać do miski. Dodaj kurczaka i ostudź.
jak ugotować świątecznego indyka
Ustaw piekarnik na 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6. Posmaruj masłem podstawę i boki formy. Delikatnie szczotkuj każdy arkusz ciasta filo na raz i układaj je w puszce pod różnymi kątami, tak aby boki były wyłożone, a pokrywka miała duży nawis. Zatrzymaj jeden arkusz. Dodaj pietruszkę do nadzienia z kurczaka i łyżkę do puszki. Przykryj połową arkusza zarezerwowanego ciasta filo, a następnie złóż wystające filo, szczotkując masłem. Wytnij pozostałe ciasto na 4 kwadraty, masło i rozetrzyj je na ciasto, aby wypełnić luki.
Umieść blachę na blasze do pieczenia. Piec przez 15 minut, następnie posypać płatkami migdałów i piec kolejne 15 minut, aż będą złote.