Birmański przepis na curry z makaronem z kurczaka

służy:

2 - 3

Umiejętność:

łatwo

Przygotuj:

10 min

Gotowanie:

1 godz

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	383 kCal	19%
Tłuszcz	19g	27%
- Nasyca	11g	55%

Kiedy myślisz „curry”, możesz nie myśleć automatycznie o „kluskach”, ale te smaczne małe wstążki są urocze w tym smakowitym birmańskim sosie curry. Udka z kurczaka są świetnym, tanim kawałkiem mięsa, które zachowuje soczystość w tym przepisie, a dodatek gotowanych jajek jest świetnym akcentem, który zapewnia dodatkowe białko i pyszne bogactwo potrawy. Spróbuj zrobić to curry, aby zaimponować znajomym - ilości można łatwo podwoić.

Składniki

• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 3 udka z kurczaka, bez skóry
• 900 ml wywaru z kurczaka lub warzyw
• 2 średnie jajka
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 duża cebula, obrana, na pół pokrojona i na pół drobno posiekana
• 1-2 ząbki czosnku, obrane i starte
• 3 cm tartego imbiru korzeniowego
• 1 czerwone chili, bez skórki i drobno posiekane, plus dodatkowe chili, w plasterkach
• 1 zaokrąglona łyżeczka mąki kukurydzianej
• 1 zaokrąglona łyżeczka łagodnego / średniego proszku curry
• 160 ml kremu kokosowego z puszki
• Sok z 1 limonki oraz 1 limonki pokrojonej w kliny
• 1 gniazdo suszonego makaronu średniego
• 6 szczypiorków, przyciętych i pokrojonych na przekątnej
• Spora garść świeżych liści kolendry

metoda

• Pocierać kurkumę po udach kurczaka. Zagotuj wywar na dużej patelni. Dodaj uda z kurczaka, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż mięso będzie miękkie. Wyjmij je z patelni, odłóż na bok, a gdy będzie wystarczająco chłodne, zsuń mięso z kości.

• Doprowadzić wywar z powrotem do wrzenia, dodać jajka i gotować je przez 7-8 minut. Wyjmij je, ostudź pod bieżącą wodą, a następnie ostudź. Wlać wywar do dzbanka.

• Rozgrzej olej na patelni, dodaj plastry cebuli i smaż przez 10 minut. W międzyczasie wymieszaj posiekaną cebulę, czosnek, imbir i chili z posiekanym gotowanym kurczakiem. Gdy pokrojona cebula się zrumieni, dodaj mieszankę kurczaka i smaż przez 2 minuty, mieszając. Wlać wywar z powrotem do garnka, doprowadzić do wrzenia, a następnie obniżyć do wrzenia. Wymieszaj mąkę kukurydzianą z proszkiem curry i 3 łyżeczkami wody, aby uzyskać pastę. Mieszaj do kolby. Gotować na wolnym ogniu przez 10-14 minut. Dodaj krem ​​kokosowy i sok z limonki.

• W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Opróżnij je dobrze i odśwież je pod bieżącą zimną wodą. Dodaj makaron do kurczaka na patelni ze szczypiorkiem. Pora roku.

• Łyżka do miseczek i posyp ćwiartkami jajka, krojone czerwone chili i liście kolendry. Podawać z limonkami.