- Wegetariański
służy:
4Umiejętność:
średniKoszt:
taniPrzygotuj:
15 minGotowanie:
17 minUwielbiam jajka Benedykta? Ta wegetariańska wersja z pewnością się spodoba. Ten przepis podaje łatwe jajka w koszulce z pomidorami z befsztyka i obfite porcje liści szpinaku, aby dodać je do liczby 5-dziennie. Ten przepis służy 4 osobom i zajmuje około 30 minut na przygotowanie i ugotowanie. Danie to jest tradycyjnie podawane w porze śniadania, ale ta wersja jajek w koszulce, sos maślany i tostowa muffinka to także pyszne lekkie danie na lunch lub kolację. Aby uzyskać wersję oszukiwać, użyj gotowego sosu holenderskiego lub majonezu. Dodaj paprykę do pyłu na wierzchu, aby uzyskać dodatkowe pikantne polewy.
Składniki
- 2 duże żółtka,
- 1 łyżka soku z cytryny
- 115 g niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki
- Sól
- 4 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 4 babeczki opiekane, podzielone
- 1 pomidorowy befsztyk, grubo krojony
- Garść małych liści szpinaku
- Papryka na pył
metoda
Umieść żółtka i sok z cytryny w żaroodpornej misce i ubijaj przez około 1 minutę, aż będą jaśniejsze i kremowe. Położyć miskę na patelni z delikatnie gotującą się wodą i podgrzewać, mieszając, przez około 2 minuty.
Dodaj masło, po trochu, cały czas ubijając, aż każdy kawałek się stopi i zostanie dokładnie wymieszany z jajkiem. Po dodaniu całego masła powinieneś otrzymać gęsty, kremowy i gładki sos holenderski - zajmie to około 10 minut. Wyjmij z wody, dopraw solą i przykryj folią.
Zagotuj głęboką patelnię z wodą i zredukuj do delikatnego duszenia. Rozbij jajko na talerz i ostrożnie wsuń do wody. Powtórz z innymi jajkami. Gotuj delikatnie przez około 5 minut w zależności od tego, jak lubisz gotowane jajka. Tymczasem tosty z babeczek.
Aby podawać, ułóż tosty z babeczek na ciepłych talerzach i posyp odrobiną sosu. Każdy z nich pokrój plasterkiem pomidora i kilkoma liśćmi szpinaku. Odcedź jajka za pomocą łyżki cedzakowej i umieść po jednej na każdej porcji. Doprawić lekko papryką i natychmiast podać z dodatkowym sosem.