Wegetariański przepis na burrito

służy:

4

Umiejętność:

łatwo

Koszt:

tani

Przygotuj:

15 min

Gotowanie:

25 min

Te łatwe wegetariańskie burrito są po prostu wytwarzane przez owinięcie tortilli z miękkiej mąki wokół pikantnego nadzienia, ten przepis na burrito to meksykański klasyk. Łatwe do wykonania, są idealne na nieformalne kolacje - wystarczy dostarczyć gorące nadzienie i rozgrzane tortille, a każdy może zrobić własne. Jeśli wolisz mięsne nadzienie, dodaj trochę gotowanego rozdrobnionego kurczaka lub paski smażonego steku do mieszanki ryżu. Podawać z chrupiącą sałatką boczną, pokrojoną papryką jalopeno, salsą i kwaśną śmietaną. Ten przepis służy 4 osobom i zajmuje w sumie 40 minut.

Składniki

• 2 łyżeczki oleju słonecznikowego
• 1 cebula, obrana i drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku, obrany i zmiażdżony
• 200g łatwego do gotowania ryżu długoziarnistego
• 1 łyżka łagodnego chili w proszku
• 300 ml wywaru z warzyw
• 4 łyżki przecieru pomidorowego
• 210g puszki czerwonej fasoli nerkowej, odsączonej i spłukanej
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 8 małych tortilli z mąki pszennej, podgrzanych
• ½ Sałata Little Gem, rozdrobniona
• Świeża posiekana bazylia, do dekoracji

metoda

• Rozgrzej olej na patelni i smaż cebulę i czosnek przez 5 minut. Dodaj ryż i chili w proszku i smaż przez 1 minutę, a następnie dodaj wywar i przecier pomidorowy. Gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż ryż zmięknie i cała ciecz zostanie wchłonięta. Dodaj fasolę i delikatnie podgrzej.

• Dopraw mieszankę ryżową solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Rozdzielić rozgrzane tortille. Rozsyp rozdrobnioną sałatę i zwiń każdą tortillę, aby zamknąć nadzienie. Podawaj natychmiast przyozdobioną bazylią.