służy:
6Umiejętność:
łatwoKoszt:
taniPrzygotuj:
05 minGotowanie:
20 minOdżywianie na porcję | NRD | |
|---|---|---|
| Kalorie | 336 kCal | 17% |
| Tłuszcz | 24g | 34% |
| - Nasyca | 12g | 60% |
Tajskie curry z kurczaka z bakłażanem i zieloną fasolą to szybki, łatwy i imponujący przepis, który możesz przygotować w niecałe pół godziny. Ten przepis składa się z imbiru, kminku i czerwonych chilli, a ponieważ wszyscy uwielbiają różne poziomy ciepła, możesz zwiększać lub zmniejszać, w zależności od tego, co możesz znieść. Jeśli nie możesz dostać bakłażanów dla dzieci, możesz łatwo przygotować ten przepis, stosując zwykły bakłażan pokrojony na kawałki. Możesz nawet wrzucić trochę brokułów z miękką nóżką, jeśli masz trochę w lodówce.
Składniki
- W przypadku pasty curry:
- 2 szalotki, posiekane
- 3 czerwone chilli posiekane (zachowaj nasiona, jeśli ci się podobają)
- 5 cm imbiru, obranego i posiekanego
- 1 łyżeczka każdego zmielonego kminku i kolendry
- 3 obrane ząbki czosnku
- 1 kij trawy cytrynowej, zewnętrzne liście usunięte, posiekane
- 2 łyżki sosu rybnego
- skórka z 1 limonki
- 1 łyżka oleju słonecznikowego
- Do curry:
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 540 g udka z kurczaka bez kości, pokrojonego na kawałki
- 400 g oberżyny dla niemowląt, pokrojonej na pół lub ćwiartki, jeśli są duże
- 400 ml blaszanego mleka kokosowego
- 150g fasolki szparagowej, przycięte
- Sos rybny do smaku
- Do dekoracji:
- Posiekana mała kolendra
- 1 mała czerwona cebula, pokrojona w plastry
- 2 limonki, pokrojone w kliny
- 50 g posiekanych orzeszków ziemnych
metoda
Aby przygotować ten przepis na curry z kurczaka, zmieszaj wszystkie składniki pasty razem z ręcznym blenderem lub w małym robocie kuchennym.
Do curry rozgrzej 1 łyżkę oleju na woku lub dużej patelni i smaż kurczaka, aż będzie złoty kolor. Wyjmij na talerz, dodaj pozostały olej do garnka i smaż bakłażan, aż się zrumieni. Przełóż na talerz z kurczakiem.
Dodaj pastę do garnka i smaż przez kilka minut. Dodaj kurczaka i bakłażana i dobrze wymieszaj, aby pokryć pastą. Wlej mleko kokosowe i dodaj zieloną fasolę; gotuj przez 5 minut, aż mięso i warzywa będą miękkie. Dodaj sos rybny i sok z limonki i podawaj z pozostałymi składnikami jako dodatek.