Przepis na gulasz z kurczaka z cytryną Tany Ramsay

• Zdrowy

służy:

4

Umiejętność:

łatwo

Przygotuj:

30 min

Gotowanie:

1 godz. 10 min

Po zakończeniu siekania jest ono gotowe za godzinę. Idealne na nieformalny, bezstresowy sobotni lunch serwowany z brązowym ryżem i chrupiącą sałatką.

Składniki

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 4 udka z kurczaka
• 4 udka z kurczaka
• 1 średnia cebula, obrana i pokrojona w kostkę
• 3 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę do tego samego rozmiaru co cebula
• 2 laski selera, pokrojone w kostkę do wielkości cebuli
• 2 ząbki czosnku, obrane i pokruszone
• 400g puszki posiekanych pomidorów
• 400 ml wywaru z kurczaka
• 1 czerwone chili, pozostawione w całości
• 2 liście laurowe
• 400 g puszki fasoli cannellini, odsączonej przez sito, a następnie spłukanej
• Opakowanie 20 g świeżej pietruszki i kolendry o płaskich liściach, liście grubo posiekane
• Skórka i sok z jednej cytryny
• Sól i czarny pieprz

metoda

• Rozgrzej olej w dużym emaliowanym naczyniu żaroodpornym z ciasno przylegającą pokrywką na średnim ogniu i delikatnie brązuj ​​kawałki kurczaka ze wszystkich stron, najpierw skórą. Kiedy mają bogaty złoty kolor, usuń i odłóż na bok.

• Dodaj cebulę, marchewkę i seler i smaż na oleju, aż zacznie mięknąć. Dodaj czosnek i mieszaj przez kolejną minutę, a następnie włóż kawałki kurczaka do garnka.

• Wlać pomidory i wywar i doprowadzić do wrzenia. Wrzuć całe chili i liście laurowe do garnka i za pomocą łyżki wepchnij je pod powierzchnię płynu. Dopraw solą i pieprzem. Załóż pokrywkę, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Dodaj fasolę cannellini, włóż pokrywkę i gotuj przez kolejne 20 minut.

• Gdy czas gotowania dobiegnie końca, dodaj posiekaną natkę pietruszki i kolendrę, skórkę z cytryny i sok z cytryny. Podawaj natychmiast w ciepłych płaskich miskach.