Ciasto Truskawkowe I Malinowe

służy:

10–12

Umiejętność:

łatwo

Przygotuj:

20 min

Zachwyć swoich przyjaciół i rodzinę tym pięknym, nie upieczonym ciastem truskawkowym zwieńczonym świeżymi malinami. To idealne ciasto na letnie urodziny lub specjalne okazje, a przygotowanie zajmuje tylko 20 minut.

Składniki

150g zwykłych słodkich herbatników
½ szklanki suszonego kokosa
1 łyżeczka mielonego cynamonu
100 g roztopionego masła
Wypełnić:
2 białka jaj w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru
250g dojrzałych truskawek, obranych i pokrojonych w plastry
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dekorować:
Świeże maliny

metoda

Wyłóż podstawę formy sprężynowej o średnicy 26–28 cm papierem do pieczenia lub papierem woskowanym. Ułatwia to później wyjęcie ciasta.
Zrób podstawę, wkładając ciastka do brązowej papierowej torby i miażdżąc je w okruchy, ostrożnie bijąc wałkiem. Wlej okruchy do średniej miski i dodaj kokos, cynamon i stopione masło. Dobrze wymieszaj, aby połączyć.
Wciśnij mocno w podstawę przygotowanej puszki. Nie musi to być gruba warstwa - wystarczy na pokrycie dolnej części puszki. Przygotowuj nadzienie do lodówki.
Umieść białka, cukier, pokrojone truskawki, sok z cytryny i wanilię w czystej, suchej misce miksera elektrycznego.
Ubijaj z dużą prędkością przez około 6-8 minut, aż mieszanina będzie bardzo gęsta i puszysta, a cukier się rozpuści. Aby sprawdzić, czy jest gotowy, potrzyj trochę mieszanki między palcami. Nie powinieneś odczuwać kruchego cukru - jeśli tak, pobij trochę dłużej.
Łyżką nadzienia schłodzoną podstawę, wygładzić górę, przykryć arkuszem papieru do pieczenia i zamrozić przez co najmniej 4 godziny.
Aby podawać, pokrój ciasto na kliny za pomocą noża, który został podgrzany w gorącej wodzie. Udekoruj świeżymi malinami na wierzchu.