- Zdrowy
- Wegetariański
służy:
4Umiejętność:
łatwoPrzygotuj:
10 minOdżywianie na porcję | NRD | |
|---|---|---|
| Kalorie | 168 kCal | 8% |
| Tłuszcz | 11g | 16% |
| - Nasyca | 1,6 g | 8% |
Gazpacho to zupa podawana na zimno i stanowi doskonały start w ciepły letni dzień. Ten przepis sprawia, że danie jest jeszcze bardziej letnie dzięki użyciu truskawek w pikantnym naczyniu. Słodycz owoców dodaje uroku wymiarowi smaku pozostałych składników - czerwonej papryki, ogórka i wiosennej cebuli. Nie uwierzysz, że to działa, dopóki nie spróbujesz!
Składniki
- 600g świeżych dojrzałych truskawek, obranych
- 1 czerwona papryka, podzielona na ćwiartki, bez skórki
- 1⁄2 ogórka
- 4 posiekane cebule
- 1 mały ząbek czosnku, obrany i zmiażdżony, opcjonalnie
- 1 łyżka świeżych liści estragonu
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i zmielony czarny pieprz
- Migdały Marcona, lekko upieczone i chleb do podania
- Do dekoracji:
- Liście estragonu
- Kostki lodu
- Liście świerząbki
metoda
Zatrzymaj około 125 g najlepiej wyglądających truskawek, ćwiartkę pieprzu i 5 cm kawałek ogórka. Umieść je w torbie i utrzymuj w chłodzie.
Z grubsza posiekaj pozostałe truskawki, włóż je do dużej miski i lekko zetrzyj. Resztę pieprzu pokrój w kostkę i obierz, odłóż i resztę ogórka pokrój w kostkę. Dodaj do jagód wraz z dymką, czosnkiem, jeśli jest używany, estragonem, octem, olejem i przyprawami. Wymieszaj i zetrzyj razem, a następnie przykryj i schłodź przez 4 godziny lub przez noc.
Wrzuć miksturę do blendera i świst, aż będzie gładka. Sprawdź przyprawy, dodaj trochę wody, jeśli chcesz ją rozcieńczyć. Schłodzić, aż będzie gotowy do podania.
Aby przyozdobić: Pokrój w kostkę zarezerwowane truskawki, pieprz i ogórek. Dodaj drobno posiekane liście estragonu. Wlej zupę do misek, dodaj kilka kostek lodu i łyżkę do dekoracji. Zmiel czarny pieprz i skrop oliwą. Udekoruj trybulą. Podawaj natychmiast z migdałami i chlebem.