Wyszczuplająca mieszana paella świata

służy:

Umiejętność:

łatwo

Przygotuj:

10 min

Gotowanie:

40 min

Mieszana paella Odchudzającego Świata jest naprawdę łatwa do zrobienia i pełna smaku dzięki mocnej papryce, czosnkowi i cytrynie. Kurczak i owoce morza w tym przepisie są ugotowane do perfekcji - delikatne, z dużą ilością smaku. Najsłynniejsze hiszpańskie danie jest tradycyjnie wytwarzane na trzy sposoby.

Oryginalna receptura - paella z Walencji - wykorzystuje kurczaka, królika i warzywa (a czasem ślimaki!), Podczas gdy paella z owoców morza używa skorupek w skorupkach. Mieszana paella jest najlepsza z obu światów i jest to wersja bez poczucia winy.

Składniki

niskokaloryczny spray do gotowania
1 cebula, drobno posiekanej
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
4 bezkostne piersi kurczaka bez kości, pokrojone na kawałki wielkości kęsa
duża szczypta nitek szafranu (opcjonalnie)
¼ łyżeczki kurkumy
900 ml wrzącego wywaru z kurczaka
1 łyżka wędzonej papryki
250g suszonego ryżu paella
200g żywych małży
200g świeżych pierścieni kalmarów (lub użyj zamrożonych i rozmrożonych)
12 gotowanych i obranych krewetek królewskich, z ogonami lub bez
2 butelkowane pieczone czerwone papryki w solance, odsączone i grubo posiekane
100g mrożonego groszku
2 duże marchewki, obrane i pokrojone w drobną kostkę
mała garść drobno posiekanej świeżej pietruszki, do dekoracji
kliny cytrynowe do podania

metoda

Spryskaj patelnię Paella lub dużą nieprzywierającą patelnię sprayem do gotowania o niskiej kaloryczności i umieść na średnim ogniu.
Dodaj cebulę, czosnek i kurczaka i smaż przez 5 minut, aż zmiękną.
Wymieszaj nitki szafranu (jeśli używasz) i kurkumę do wywaru, następnie dodaj wywar do garnka i zamieszaj wędzoną paprykę.
Doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj ryż paella. Mieszaj raz, a następnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
Szoruj małże, ściągając brody i odrzucaj te, które są uszkodzone lub są otwarte, ale nie zamykają się po dotknięciu umywalką.
Do paelli dodaj małże, kalmary, krewetki, paprykę, groszek i marchewkę. Gotuj przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż ryż będzie miękki, ale nie papkowaty, warzywa będą miękkie i małże się otworzą (odrzuć wszystkie, które pozostaną zamknięte). Dopraw do smaku, posyp pietruszką i podawaj w płytkich miseczkach z cytrynowymi klinami, aby się wycisnąć.