Przepis na lody z szampanem jabłkowym

sprawia:

1 litr

Koszt:

nie

Na letnie noce przygotuj pyszne owocowe lody z tego najważniejszego składnika - szampana! Idealny na kolacje.

Składniki

• 5 jabłek
• 225 g cukru (8 uncji)
• 8 żółtek
• 25 g (1 uncja) masła
• 300 ml (1/2 pt) mleka
• 450 ml podwójnego kremu
• 100 ml szampana lub musującego białego wina

metoda

• Jabłka obierz i pokrój w kostkę, miąższ pokrój w kostkę na 1 cm. Wyrzuć rdzenie i pokrój skórkę na małe kawałki. Umieść skórkę w szampanie i odłóż na bok.

• Dodaj pokrojone w kostkę jabłka, masło i 2 uncje cukru do smażonej patelni z pokrywką i szybko smaż do miękkiego i lekko złotobrązowego, nie pal. Umieść ze skórką jabłkową i szampanem i pozostaw do ostygnięcia.

• W międzyczasie włóż mleko i śmietanę do miejsca na patelni z sosem i podgrzej, zagotuj. Umieść żółtka i cukier w misce i lekko wymieszaj.

• Gdy śmietana i mleko delikatnie się gotują, wlać podczas ubijania na żółtka. Szybko włóż z powrotem na patelnię i wróć do zmniejszonego ciepła, kontynuuj delikatne ubijanie, aż mieszanina pokryje tył łyżki, nie gotuj.

• Szybko zdejmij z ognia i przepuść przez sito, pozostaw do lekkiego ostygnięcia przed włożeniem do maszyny do lodów z jabłkiem, skórką i szampanem i ubij aż do zestalenia.

• Wyjmij, umieść w pojemniku i zamroź.