Smażone przegrzebki w sosie szafranowym

służy:

Koszt:

Ze świeżych wiosennych składników białe wino i śmietana świetnie nadają się do przegrzebków w tym szybkim i łatwym wielkanocnym daniu na lunch.

Składniki

• 12 przegrzebków, najlepiej z dołączoną ikrą (koralowcem)
• 1 łyżka oleju słonecznikowego
• 150 ml (pół litra) wytrawnego białego wina
• Szczypta szafranu
• 142 ml podwójnego kremu w kartonie
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• Sałatka z frytkami do podania

metoda

• Za pomocą ostrego noża narysuj białe powierzchnie przegrzebków w wzór rombu.

  czy marmit jest dobry do utraty wagi

• Rozgrzej olej na patelni i krótko gotuj przegrzebki przez kilka minut z każdej strony, aż zaczną się złocić. Wyjmij je z patelni i utrzymuj je w cieple podczas przygotowywania sosu.

• Wlej wino na patelnię, dodaj szafran i szybko zagotuj, aby zmniejszyć objętość o około połowę. Wmieszaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu sos, aż zgęstnieje do konsystencji powłoki. Dopraw sos do smaku.

• Łyżka sosu na talerzach i ułóż przegrzebki na wierzchu. Podawać z liśćmi sałatki z frytkami. (Nie nadaje się do zamrażania).