Przepis na krówki z rumem i rodzynkami-przepisy na krówki-pomysły na przepisy-nowe przepisy-kobieta i dom (Źródło zdjęcia: Charlie Richards)
| sprawia, że | 40 sztuk+ |
| Czas przygotowania | 25 minut |
Składniki
- 3 łyżki rumu
- 100g (4 uncje) winogron
- 397g puszki słodzonego skondensowanego mleka
- 100g (4oz) masła
- 500g (1lb 2oz) jasnego cukru muscovado
Będziesz potrzebować:
- płytka forma do ciasta o średnicy 30 cm i 8 cali kwadratowych wyłożona pergaminem lub folią
metoda
Namocz rodzynki w rumie przez 1 godzinę, aż będą pulchne.
Skondensowane mleko, masło i cukier włożyć do dużego rondla i zagotować, cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści. Kontynuuj mieszanie i gotowanie przez około 10 minut, aż cukier osiągnie stan miękkiej kulki na termometrze cukrowym. Ważne jest, aby stale mieszać, w przeciwnym razie mieszanina spali się na dnie patelni. Osiągnięcie kilku ostatnich stopni zajmie więcej czasu niż myślisz.
Gdy mikstura osiągnie stan miękkiej kulki, zdejmij z ognia i wlej rum i rodzynki. Dobrze ubijaj, aż krówka zacznie się krystalizować na krawędzi patelni i zgęstnieje. Natychmiast wlać do przygotowanej foremki i pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie pokroić w kwadraty. To wystarczy na 2-3 tygodnie w tortownicy.