Różowo-różowe makaroniki

Źródło: IT Media

sprawia:

Umiejętność:

średni

Przygotuj:

1 godz. 30 min

Gotowanie:

10 min

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	116 kCal	6%
Tłuszcz	5g	7%
- Nasyca	2g	10%

Ciesz się kolorowymi i lekko upieczonymi migdałowymi smakołykami bezowymi, wypełnionymi delikatnym nadzieniem o smaku róży, popołudniową herbatą lub na imprezie

Składniki

150 g (5 uncji) cukru pudru
100g (3½ uncji) zmielonych migdałów
3 duże białka jaj
75 g granulowanego cukru
1 łyżeczka wody różanej
Około ¼ łyżeczki różowego barwnika spożywczego
Do wypełnienia
:
90g masła
175 g cukru pudru
Kilka kropli wody różanej
Różowe barwniki spożywcze
Worek do szprycowania z prostą dyszą 5 mm (1/4 cala) i dyszą gwiazdową
2 blachy do pieczenia wyłożone papierem Bakewell

metoda

Włóż cukier puder i zmielone migdały do robota kuchennego i świst przez 30 sekund, a następnie przesiej je przez drobne sito do miski.
Ubij białka w dużej misce za pomocą elektrycznej trzepaczki do miękkiego szczytu. Dodaj cukier w 3 partiach, dobrze wlewając w celu uzyskania gęstej, gładkiej, błyszczącej bezy.
Dodaj połowę zmielonych migdałów i mieszanki cukru pudru z wodą różaną i barwnikami spożywczymi. Złóż je szpachelką, używając figury 8 ruchów, ale tylko przez minutę. Złóż resztę, ale nie przesadzaj. Mieszanina powinna być błyszcząca i jasnoróżowa.
Umieść łyżkę w torbie do wyciskania i trzymając ją pionowo, wyłóż małe okrągłe kule o średnicy około 4 cm (1 (cala), rozmieszczone w odstępach na wyłożonych tacami do pieczenia. Fajka 50 rund. Ostro zrób gwałtownie każdą tacę tylko raz na powierzchni kuchennej, a następnie pozostaw makaroniki w chłodnym, suchym miejscu, aby nieco się uspokoiły i ujędrniły - na około 30 minut i do 1 godziny lub do momentu, gdy mikstura przestanie się kleić po dotknięciu opuszkami palców.
Ustaw piekarnik na znak gazu 5 lub 190 ° C. Umieszczaj jedną tacę na raz na środku piekarnika i piecz przez 10 minut, aż będzie po prostu zwarta i chrupiąca, ale nie pękająca lub brązowa.
Wyjmij tackę z piekarnika i pozostaw makaroniki do całkowitego ostygnięcia na tacy. Obierz makaroniki ze pergaminu i sparuj je na ruszcie.
Aby zrobić nadzienie: Zmiękcz masło i ubij cukier puder, 1 łyżkę gorącej wody, wody różanej i wystarczającej ilości barwnika spożywczego, aby uzyskać jasnoróżowy kremowy krem. Włóż do torby do szprycowania z dyszą gwiaździstą, włóż rurkę do podstawy połowy makaroników i ostrożnie ułóż na wierzchu blaty. Podawaj tego samego dnia lub przechowuj do 3 dni w szczelnym pojemniku.