służy:
8–10Umiejętność:
łatwoKoszt:
taniDowiedz się, jak zrobić pieczone ziemniaki, aby były smaczne i chrupiące dzięki przepisowi Gordona Ramsaya. Chilli i kurkuma dają ziemniakom mały kopniak. Ten klasyczny przepis Gordona Ramsaya jest prawdziwym zwycięzcą, jeśli chodzi o twoją niedzielną pieczeń. Ten przepis na pieczone ziemniaki służy 8–10 osobom i jest idealny do karmienia tłumu, a jego przygotowanie zajmie około 1 godziny. Resztki pieczonych ziemniaków są idealne następnego dnia, tłuczone i mieszane z resztkami warzyw i smażone na gorącej patelni z mżawką oleju, aby uzyskać bąbelek i piski.
Składniki
- 2,5 kg ziemniaków, takich jak Maris Piper
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1½ łyżeczki mielonej kurkumy
- szczypta płatków chili, do smaku
- 4–5 łyżek oliwy z oliwek (lub tłuszczu z gęsi lub kaczki)
metoda
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C / gaz 6. Obierz ziemniaki, ćwiartkę wzdłuż i umieść w dużym rondlu z osoloną zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia, następnie obniżyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 8 minut.
Odcedź ziemniaki w durszlaku i posyp kurkumą, płatkami chili oraz solą i pieprzem. Wrzuć durszlak, aby równomiernie pokryć płaszcz, następnie skrop trochę oliwy z oliwek i ponownie wrzuć. Pozostaw na parę przez 5 minut.
Umieść resztę oliwy z oliwek na blasze do pieczenia i umieść w piekarniku na kilka minut, aby się rozgrzać. Ostrożnie dodaj ziemniaki i wrzuć je do oleju. Piecz przez 40–45 minut, obracając kilka razy, aż będą ostre i złote. Odcedzić na papierze kuchennym i przenieść na rozgrzane naczynie, aby podać.