Wiosenny gulasz jagnięcy Rachel Khoo

służy:

4 - 6

Umiejętność:

łatwo

Koszt:

tani

Przygotuj:

30 min

Gotowanie:

2 godz

Dodaj wiosennym potrawom uroczego francuskiego akcentu, tworząc gulasz jagnięcy. Rachel Khoo, gwiazda programu BBC The Little Paris Kitchen, pozwala nam łatwo zrozumieć, co Francuzi nazywają Navarin d’agneau.

halloweenowa zupa dyniowa

Składniki

1 kg kark jagnięcy, pokrojony na kawałki
2 ząbki czosnku, zmiażdżone na pastę
1 cebula, drobno posiekana
1 łyżka oliwy z oliwek
1 liść laurowy
2 gałązki tymianku
4 marchewki, pokrojone na kawałki
100g świeżego lub mrożonego groszku
100 g zielonej fasoli, zakupione w sklepie
Sól i pieprz

metoda

Rozgrzej piekarnik do 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3. Brązuj mięso, czosnek i cebulę oliwą z oliwek w dużej, ognioszczelnej zapiekance (kokocie). Dodaj liść laurowy, tymianek i marchewkę oraz wystarczającą ilość wody, aby pokryć mięso o co najmniej kilka centymetrów. Doprowadź do wrzenia i usuń szumowinę, która unosi się do góry. Po usunięciu całej szumowiny przykryj patelnię i przenieś do piekarnika. Gotuj przez 1½ - 2 godziny lub aż mięso będzie miękkie.
Dziesięć minut przed podaniem zagotuj duży garnek z osoloną wodą i dodaj groszek i fasolę. Gotuj przez 5 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie, następnie odcedź.
czy możesz jeść oliwki w ciąży
Wyjmij zapiekankę z piekarnika i usuń liść laurowy i gałązki tymianku. Dodaj groszek i fasolę do jagnięcia z solą i pieprzem do smaku i podawaj od razu.