Przepis na sos czekoladowy Michela Rouxa

• Wegetariański

służy:

6

Umiejętność:

łatwo

Przygotuj:

5 min

Gotowanie:

15 min (około)

Przepis na sos czekoladowy Michela Roux jest tak łatwy do naśladowania! Wytworzenie własnego sosu czekoladowego zrobi wrażenie na twoich przyjaciołach i rodzinie i smakuje lepiej niż te kupione w sklepie ...

Przepis na sos czekoladowy Michel Roux jest idealny dla początkujących i profesjonalistów. Zalej ten bogaty sos czekoladowy polewami lodowymi, profiteroles, ciastami i puddingami, aby zapewnić przyjemne zakończenie deseru. Domowy sos czekoladowy smakuje o wiele lepiej niż ten kupowany w sklepie, a Ty wiesz dokładnie, co się w nim dzieje! Możesz eksperymentować z tym przepisem w sosie czekoladowym, dodając trochę alkoholu dla dorosłych. Najlepiej jest podać sos od razu lub ogrzać go na płycie.

Składniki

• 200g dobrej jakości ciemnej gorzkiej czekolady, 70% masy kakaowej
• 175 ml mleka
• 2 łyżki podwójnego kremu
• 30 g drobnego cukru
• 30g masła, pokrojonego w kostkę

metoda

• Posiekaj czekoladę i umieść w żaroodpornej misce. Ustaw na patelni delikatnie gotującej się wody i pozwól, aby stopiła się powoli, od czasu do czasu mieszając, aż będzie bardzo gładka. Zdejmij ciepło.

• Połącz mleko, śmietanę i cukier w rondlu, wymieszaj trzepaczką i zagotuj.

• Wciąż mieszając trzepaczką, wlej mieszankę wrzącego mleka na roztopioną czekoladę, a następnie umieść mieszaninę z powrotem na patelni i pozwól jej bulgotać nad ogniem przez kilka sekund, ciągle mieszając.

• Wyłącz ciepło i ubijaj trochę masło, aby uzyskać gładki sos. Przepuścić przez sito o drobnych oczkach. Podawaj od razu lub ogrzej się w bemarie.