Ten przewodnik po pieczeniu wieprzowiny został potrójnie przetestowany w kobiecej kuchni tygodniowej, więc wiesz, że będzie pyszne.
Ten przewodnik na temat pieczenia wieprzowiny jest idealny do serwowania sześciu osób w niedzielne popołudnie. Ten prosty przepis krok po kroku uczy, jak przygotować i upiec całe mięso wieprzowe z przepysznymi rezultatami.
W tym przepisie powstaje także pyszny sos jabłkowy, który idealnie pasuje do mięsnego mięsa wieprzowego - smacznego słodkiego i pikantnego połączenia.
Noga wieprzowa, łopatka lub schab stanowią dobre połączenie do pieczenia. Kawałek mięsa, który został odkostniony i zwinięty, jest najłatwiejszy do wyrzeźbienia, a ostry nóż nigdy nie umknie. Jak podczas pieczenia drobiu, przebij mięso, a jeśli soki będą czyste, wieprzowina jest gotowana; jeśli nadal jest różowy, musi gotować dłużej. Ogólnie rzecz biorąc, wieprzowina hodowana na wolnym powietrzu, z wolnego wybiegu, ma grubszą warstwę tłuszczu, która utrzymuje mięso bardziej wilgotne podczas gotowania.
Sekret chrupiącego trzaskania polega na wysuszeniu skóry przed gotowaniem, więc nie smaruj jej ani nie smaż podczas gotowania.
Uwielbiasz dobrą pieczeń? Mamy tutaj mnóstwo pysznych pomysłów na pieczoną kolację.
Jak upiec wieprzowinę
Składniki
- 2,3 kg bez kości wieprzowej, zrolowane
- 2 ząbki czosnku, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
- 1-2 łyżki płatków soli morskiej
- 2 cebule, obrane i pokrojone w plastry
- Garść liści szałwii
- 1 gotowane jabłko
- 500 ml wywaru wieprzowego
- 1 łyżka zwykłej mąki
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Źródło zdjęcia: Woman's Weekly / TI Media Limited To jest zdjęcie 1 z 6
Jak upiec wieprzowinę
Użyj noża rzemieślniczego, aby przeciąć skórkę wieprzową, aby utworzyć równoległe linie, wycinając dodatkowe linie do tych wykonanych przez rzeźnika, ale uważaj, aby nie przeciąć sznurka, aby staw się nie rozwijał.
Źródło zdjęcia: Woman's Weekly / TI Media Limited To jest zdjęcie 2) z 6
Jak upiec wieprzowinę
Za pomocą małego noża pokrój mięso i włóż plasterki czosnku do mięsa i pod skórę.
Źródło zdjęcia: Woman's Weekly / TI Media Limited To jest zdjęcie 3) z 6
Jak upiec wieprzowinę
Wcieraj sól w skórę. Pozostaw wieprzowinę na około godzinę lub pozostaw w lodówce na noc, bez przykrycia, aby skóra wyschła.
Źródło zdjęcia: Woman's Weekly / TI Media Limited To jest zdjęcie 4 z 6
Jak upiec wieprzowinę
Ustaw piekarnik na najwyższe ustawienie. Pokrój plastry cebuli i szałwii na patelni. Ćwiartki, obierz i pokrój jabłko, pokrój w plasterki i posyp cebulą.
Źródło zdjęcia: Woman's Weekly / TI Media Limited To jest zdjęcie 5 z 6
Jak upiec wieprzowinę
Wlać wywar. Połóż wieprzowinę na wierzchu. Piecz go na środku piekarnika przez około 30 minut, aż skóra zacznie się chrupać, następnie obniż temperaturę piekarnika do 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4 i gotuj przez kolejne 2-2¼ godziny. Jeśli skóra nie pęka, zwiększ temperaturę piekarnika, aż będzie chrupiąca - uważaj, aby nie gotować go zbyt długo w wyższej temperaturze, aby mięso nie wyschło. Wyjmij mięso z piekarnika.
Źródło zdjęcia: Woman's Weekly / TI Media Limited To jest zdjęcie 6 z 6
Jak upiec wieprzowinę
Przenieś wieprzowinę do rozgrzanego naczynia i odstaw na około 10-15 minut przed pokrojeniem. W międzyczasie posyp mąką soki na patelni, a następnie wlej soki do dzbanka, zeskrobując jak najwięcej z dna patelni, i użyj blendera kijowego do uzyskania gładkości (można to zrobić w blenderze lub robot kuchenny).
Włóż mieszaninę do garnka i doprowadzaj do wrzenia, ciągle mieszając, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aby nieco zgęstniała. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj trochę wrzącej wody. Dopraw do smaku i podawaj z mięsem.
jak zrobić ciasto marchewkowe