Mary Berry's Shepherd's Pie Dauphinois

służy:

Umiejętność:

średni

Przygotuj:

15 min

Gotowanie:

1 godz. 30 min

Przepis na ciasto dauphinois pasterskiego pastucha Mary Berry to najlepsze jedzenie.

Przepis na ciasto pasterskie Mary Berry dauphinois dodaje uroku klasycznemu ciastu pasterskiemu z warstwowym polewą ziemniaczaną i śmietaną zamiast zacieru. To pyszne rodzinne ciasto pasterskie dauphinois służy 6 osobom i zajmuje godzinę i 45 minut na przygotowanie i gotowanie.

tarta z burakiem i kozim serem

Jeśli nie jesz mięsa lub wolisz niskotłuszczową wersję przepisu na ciasto pasterskie Mary Berry dauphinois, użyj mielonego Quorna zamiast tradycyjnej mielonej jagnięciny. Mielone mięso z indyka działa równie dobrze, aby utrzymać niską zawartość tłuszczu. Danie z przepisu na ciasto pasterskie Mary Berry dauphinois najlepiej przygotować i zjeść tego samego dnia, ale resztki można przechowywać i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.

Składniki

900g surowego mięsa mielonego jagnięcego
2 posiekane cebule
2 duże marchewki, drobno pokrojone w kostkę
45g zwykłej mąki
300 ml czerwonego wina
300 ml wywaru wołowego
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżka przecieru pomidorowego
odrobina sosu brązowego (opcjonalnie)
sól i świeżo zmielony czarny pieprz
900g (2 funty) starych ziemniaków King Edward lub innych ziemniaków mącznych, pokrojonych w plastry 3 mm (1⁄8 cala)
150 ml podwójnego kremu
75 g (21⁄2 uncji) dojrzałego sera Cheddar, startego

metoda

Rozgrzej piekarnik do 160˚C (wentylator 140˚C / 325˚F / gaz 3). W międzyczasie włóż jagnię, cebulę i marchewkę do głębokiej patelni lub zapiekanki i smaż na dużym ogniu, często mieszając, przez 5 minut lub do momentu, aż mięso stanie się brązowe. Odsączyć tłuszcz.
Wmieszaj mąkę i dodaj na dużym ogniu wino, wywar, sos Worcestershire i przecier pomidorowy (dodaj też sos do zrumienienia, jeśli chcesz, aby sos miał bogaty ciemny kolor). Mieszaj, aż się zmiksuje, a następnie zagotuj. Doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, przykryć pokrywką i przenieść do piekarnika na 1–11⁄2 godziny lub do zmięknięcia mielonego mięsa.
Sprawdź przyprawy, a następnie wrzuć mięso do żaroodpornego naczynia (naczyń) i odstaw na bok do ostygnięcia. Zwiększyć temperaturę piekarnika do 220˚C (wentylator 200˚C / 425˚F / gaz 7).
Umieść ziemniaki na patelni z wrzącą osoloną wodą na 4–5 minut, aby je zblansować. Odcedzić, odświeżyć w zimnej wodzie i dobrze osuszyć papierem kuchennym.
Ułóż warstwę ziemniaka na zimnym mielonym mięsie, a następnie zalej połowę śmietany i dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Ułóż pozostałe ziemniaki na wierzchu, polej pozostałą śmietaną i posyp serem.
rodzenie kreskówki urodzenia
Piec przez 30 minut lub do złotego i bulgotania.