Jamajski ryż i fasolka z kurczakiem według przepisu

służy:

4

Umiejętność:

średni

5-dziennie:

1

Przygotuj:

30 min

Gotowanie:

2 godz

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	696 kCal	35%
Tłuszcz	24g	34%
- Nasyca	11g	55%

Karaibskie danie idealne na rodzinne posiłki lub przyjęcia - i niezbyt drogie. Zrobiony z suszonej czerwonej fasoli i ryżu o smaku chili, czosnku i kokosa. Podawany z pikantnym kurczakiem.

Składniki

• 90g suszonej czerwonej fasoli nerkowej
• 1 cebula, obrana i posiekana
• 1 ząbek czosnku, obrany i posiekany
• 3 gałązki świeżego tymianku
• 1 papryczka chilli, posiekana i drobno posiekana
• 1 łyżeczka przyprawy do drobiu
• 300 g ryżu basmati (10 uncji)
• 60g (2 uncje) kremowego kokosa
• 1 łyżeczka soli
• W przypadku palantowego kurczaka:
• 4 udka z kurczaka bez skóry i 4 podudzia
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 cebula, obrana i tarta
• 2 ząbki czosnku, obrane i starte
• 2 łyżeczki przyprawy
• 3 łyżki sosu z grilla (użyliśmy Reggae Reggae)
• 2 łyżki oleju słonecznikowego

metoda

• Włóż suszoną fasolę do dużej miski i zalej 1,75 litra (3 litry) wody. Przykryj i wyjdź na noc.

• W międzyczasie przygotuj szarpanego kurczaka: Włóż kawałki kurczaka do niemetalowego naczynia. Przebij mięso kilka razy ostrym nożem. Doprawić, następnie natrzeć startą cebulą i czosnkiem i przyprawić szarpnięciem. Polej sos do grilla i wymieszaj, aby połączyć. Przykryj i marynuj przez noc.

• Wlej fasolę i płyn do namaczania do bardzo dużej patelni z pokrywką. Dodaj cebulę, czosnek, tymianek, papryczkę chili i przyprawę drobiową. Doprowadzić do wrzenia i gotować energicznie przez 10 minut (w celu zniszczenia toksyn). Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę, aż fasola będzie prawie miękka.

• W międzyczasie rozgrzej olej słonecznikowy na dużej patelni. Całość przyrumienić kurczaka przez około 15 minut, a następnie dodać 100 ml wody, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut, aż kurczak będzie naprawdę miękki.

  naturalne sposoby na pozbycie się przeziębienia

• Ustaw sito na dużym dzbanku miarowym i odcedź ziarna, rezerwując płyn. Wrzuć fasolę z powrotem na patelnię. Wlać ¾ litra (1 litra) zarezerwowanego płynu do gotowania fasoli. (W razie potrzeby uzupełnij wodę.)

• Dodaj ryż do garnka ze śmietaną kokosową i solą. Przykryj, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż ryż będzie miękki i ciecz się wchłonie. Wyłącz ciepło i odstaw na 10 minut bez podnoszenia pokrywy. Podawaj ryż i fasolę z kurczakiem.