Przepis na mrożonego niedźwiedzia polarnego

• Wegetariański

służy:

18–18

Umiejętność:

średni

Koszt:

kosztowny

Przygotuj:

1 godz

Gotowanie:

4 godz. 30 min

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	637 kCal	32%
Tłuszcz	18g	26%
- Nasyca	8g	40%
Węglowodany	108g	32%

Niezależnie od tego, czy robisz to dla dzieci (czy próbujesz wersji dla dorosłych), wszyscy pokochają to mrożone ciasto z niedźwiedziem polarnym.

Ten uderzający, ale prosty placek z niedźwiedzia polarnego zadziwi wszystkich, i istnieje sprytna sztuczka, aby stworzyć te jadalne odłamki lodu. Jeśli robisz to luksusowe ciasto owocowe dla dorosłych i chcesz dodać odrobinę brandy lub rumu, musisz zaplanować nieco wcześniej - najlepiej namoczyć mieszane owoce, skórkę kandyzowaną i wiśnie lodowe w alkoholu .

Składniki

• Na ciasto
• 850g (13⁄4lb) mieszanych suszonych owoców
• 75g kandyzowanej skórki
• 100 g wiśni posypanych glace, umytych, wysuszonych i posiekanych
• 4 łyżki brandy lub rumu, plus dodatkowe do namaczania
• 250g niesolonego masła
• 250g (9 uncji) miękkiego brązowego cukru
• 4 jajka, ubite
• 250g (9 uncji) zwykły nasz
• 1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka mieszanej przyprawy
• 45 g prażonych płatków migdałów
• Skórka z 1 cytryny
• Skórka z 1 dużej pomarańczy
• 2 łyżki czarnej melasy
• Do królewskiego oblodzenia i dekoracji
• 2 łyżki dżemu morelowego
• Opakowanie 500 g marcepanu, rozwinięte do grubości 5 mm (1⁄4 cala)
• Białka jaja 45g (11⁄2 uncji)
• 300 g (10 uncji) cukru pudru i dodatkowe do odkurzania
• Opakowanie 200 g Lisiątka Lodowiec
• Niebieskie barwniki spożywcze
• Będziesz także potrzebować
• Forma do ciasta 20 cm (8 cali), natłuszczona i wyłożona 2 warstwami pergaminu do pieczenia
• Zabawka lub dekoracja niedźwiedzia polarnego (lub wykonana z lukru kremówki)

metoda

• Dzień przed pieczeniem wymieszaj w misce mieszane owoce, kandyzowaną skórkę i czereśnie lukrowane z brandy lub rumem, przykryj i pozostaw na noc, aby wchłonąć płyn. Jeśli spieszysz się, możesz zamiast tego ogrzać je razem na patelni.

• Następnego dnia podgrzej piekarnik do 140 ° C / gaz 1. W dużej misce ubij masło i cukier razem, aż staną się blade. Dodaj jajka po trochu i połącz. Przesiej mąkę i przyprawy szczyptą soli. Złożyć mąkę z przyprawami. Na koniec dodaj migdały, skórki i melasę oraz namoczone owoce. Mieszaj, aż dobrze się połączy.

• Przenieś ciasto do przygotowanej formy do ciasta i umieść w piekarniku, aby piec przez 4 godziny 30 minut. Jeśli blat zaczyna się zbyt mocno brązowić, połóż na nim arkusz folii. Sprawdź, czy jest ugotowany, wkładając szpikulec - powinien wyjść bez surowego ciasta. Pozostaw ciasto w puszce do ostygnięcia.

• Gdy jest zimno, wyjmij z puszki, zdejmij podszewkę i wykonaj kilka małych otworów równomiernie nad podstawą szpikulcem. Wlej trochę ciasta do ciasta. Zawsze ostrożnie zawiń ciasto w pergamin do pieczenia, a następnie utrzymuj szczelność.

• Do dekoracji rozgrzej dżem i rozłóż go na wierzchu i bokach ciasta. Połóż marcepan na cieście i wygładź go rękami.

• Włóż białka jajek i cukier puder do miski miksera elektrycznego, przykryj miskę ściereczką do herbaty i mieszaj z nasadką łopatkową na najniższej prędkości przez 5 minut.

• Rozłóż lukier na marcepanie, używając grzbietu łyżki lub noża paletowego, aby utworzyć teksturę, odciągając go od ciasta. Stwórz studnię na górze, w której rozlejesz stopione mięty, aby stworzyć lód.

  lizaki z jabłkami

• Rozgrzej piekarnik do 160 ° C / gaz 3. Włóż mięty do żaroodpornej miski i ogrzewaj przez 15 minut, aż stopi się, ale będzie lepka. Wyjmij z piekarnika i dodaj kilka kropel niebieskiego barwnika spożywczego. Nalej odrobinę mikstury do studzienki na wierzchu ciasta, a resztę wylej na środek dużej blachy do pieczenia wyłożonej pergaminem. Wstaw tacę do piekarnika na 5 minut, aby mieszanina się rozłożyła. Pozostaw do ostygnięcia i ustaw, a następnie podnieś i upuść z małej wysokości, aby rozbić się na odłamki.

• 
  
  Ułóż odłamki na wierzchu ciasta i umieść niedźwiedzia polarnego na wierzchu, aby zakończyć